Comment faire des aubergines braisées ?

Beaucoup de gens aiment manger des aubergines braisées, alors comment rendre les aubergines braisées délicieuses ? Voici une introduction :

Ingrédients pour l'aubergine braisée

Deux aubergines, un poivron vert, une tomate, des gousses d’ail, du sel, du sucre et de l’huile d’arachide.

Méthode/étapes pour les aubergines braisées

Lavez l'aubergine, coupez-la en dés, saupoudrez-la uniformément de sel et laissez mariner pendant 10 à 20 minutes.

Lavez et coupez les poivrons et les tomates en morceaux.

Coupez quelques gousses d'ail en rondelles et hachez-en une partie.

Pressez l’aubergine marinée pour qu’elle absorbe moins d’huile.

Une fois la poêle chaude, ajoutez la quantité appropriée d'huile d'arachide, puis ajoutez les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Lorsque vous sentez l’ail, ajoutez l’aubergine égouttée et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’aubergine change de couleur et devienne molle.

Ajoutez les poivrons verts et les tomates, une cuillère à soupe de sucre et la quantité appropriée de sel pour l'assaisonnement, faites revenir uniformément à feu vif. Ajoutez un peu d'eau chaude à mi-cuisson jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et qu'une soupe rouge apparaisse.

Saupoudrer d’ail haché avant de servir.

Précautions

1. Il existe deux façons de cuire l'aubergine sans gaspiller d'huile : l'une consiste à couper l'aubergine en morceaux, à la faire mariner avec du sel pendant plus de dix minutes, puis à presser la saumure avant la cuisson. La deuxième méthode consiste à couper l’aubergine en morceaux et à la faire frire à sec dans une poêle pour éliminer l’humidité de l’aubergine elle-même avant la cuisson. Cependant, j'ai l'impression que la méthode 2 semble un peu abusive pour ma poêle, donc je choisis souvent la méthode 1.

2. Lorsque vous faites rôtir des aubergines, ne les épluchez pas si elles sont suffisamment tendres. La peau de l'aubergine contient une substance appelée solanine, qui est principalement contenue dans la peau. La solanine est également appelée solanine. Un apport approprié est bénéfique pour le corps humain. C'est une substance anticancéreuse puissante et est très bénéfique pour le corps humain pour prévenir et combattre le cancer.