Étapes pour cuisiner des fèves et des pousses de bambou printanières

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des fèves frites et des pousses de bambou printanières. C'est très facile à faire. Jetez-y un œil :

Ingrédients pour les fèves frites et pousses de bambou de printemps :

1 pousse de bambou de printemps (environ 150 grammes), 1 assiette de fèves pelées (environ 150 grammes).

Ingrédients pour les fèves frites et pousses de bambou de printemps :

Quantité appropriée d’oignon vert haché et de gingembre émincé.

Assaisonnement aux pousses de bambou printanières frites aux fèves :

2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre de poulet, 1 cuillère à café d'amidon et 1 cuillère à soupe d'eau.

(1 cuillère à soupe équivaut à environ 15 ml, 1 cuillère à soupe équivaut à environ 8 à 10 grammes, 1 cuillère à café équivaut à environ 4 à 5 grammes)

Fèves frites et pousses de bambou de printemps :

1. Les deux principaux ingrédients nécessaires à la cuisson de ce plat sont une pousse de bambou de printemps et une petite assiette de fèves pelées ;

2. Tout d’abord, faites revenir les fèves lavées dans de l’eau bouillante, puis retirez-les lorsqu’elles bouillent. Retirer et faire tremper dans de l’eau froide pour une utilisation ultérieure ;

3. Ne changez pas l'eau. Utilisez l'eau de cuisson des fèves pour poursuivre la cuisson des pousses de bambou. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes, puis retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

4. Coupez les pousses de bambou cuites en dés, hachez quelques oignons verts et du gingembre émincé ;

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Versez l'huile lorsque la poêle est chaude. Lorsque l'huile est à 80 %, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre émincé. Une fois que l'arôme se dégage, retirez l'oignon vert haché et le gingembre devenus mous et jetez-les. Cette méthode permet non seulement de préserver l’arôme des oignons verts et du gingembre dans le plat, mais également de conserver sa belle couleur. Il convient mieux aux personnes qui n’aiment pas manger d’oignons et de gingembre.

6. Ajoutez les pousses de bambou coupées en dés dans la poêle à huile et faites-les revenir pendant un moment ;

7. Ajoutez les fèves cuites et faites revenir pendant deux ou trois minutes, puis versez le vin de cuisson ;

8. Ajoutez le sel et la poudre de poulet, puis versez l'eau d'amidon préparée en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et une cuillère à café d'amidon. Une fois le jus absorbé, il peut être servi.

Aliments recommandés :

Gâteau aux fèves parfumées

Ingrédients : 300 g de fèves fraîches pelées, 30 g de sucre semoule, 15 g de beurre.

pratique:

1. Mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez-y les fèves fraîches lavées et épluchées. Laissez cuire 3 minutes, retirez-les de l'eau, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Mettez les fèves dans un sac de conservation et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser à plusieurs reprises jusqu'à obtenir une pâte de fèves ;

3. Versez la pâte de fèves dans le tamis à mailles et utilisez une cuillère pour presser la pâte de fèves. Cette étape est plus laborieuse, les paresseux comme moi peuvent la sauter et passer directement à l'étape suivante ;

4. Ajoutez le sucre mou et le beurre fondu et mélangez bien ;

5. Mettez la pâte de fèves mélangée au réfrigérateur pendant une demi-heure et sortez-la ;

6. Mettez la pâte de fèves dans le moule, pressez-la fermement, puis pressez-la doucement pour la faire sortir.