Étapes de la recette du niébé aigre-doux

Le pois chiche aigre-doux est un plat délicieux. Ma mère me le prépare souvent. Comme je travaille à l'extérieur, ma mère sait que j'aime le manger et me l'envoie souvent par la poste sur mon lieu de travail. Je lui en suis vraiment reconnaissante. Pour ne pas faire de vagues à ma mère, j'ai essayé de le préparer moi-même et c'était plutôt bon. Voici la méthode spécifique :

Ingrédients du niébé aigre-doux

Niébé

Ail

Piment séché

Huile à salade

Vin de cuisine

Sauce soja noire aux champignons de paille

Sauce soja fraîche de première qualité

Vinaigre de riz

Sucre cannelle

Méthode/Étapes pour la cuisson du niébé aigre-doux

Préparez les ingrédients : Lavez les niébés, retirez les têtes et les queues et cassez-les en petits morceaux avec vos mains.

Préparez l'assaisonnement.

Ajoutez l’ail émincé et les piments séchés dans de l’huile moyenne et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez le niébé et faites revenir.

Verser le vin de cuisson.

Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée aux champignons de Paris.

Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja fraîche.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz.

Ajoutez une poignée de sucre candi.

Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Ouvrez le couvercle, faites revenir pour faire remonter les niébés secs au fond, puis faites cuire à feu moyen.

Laissez ensuite cuire jusqu’à ce que le jus soit réduit.

Précautions

1. Lors de la cuisson des niébés, n'ajoutez pas d'eau. Utilisez plutôt des assaisonnements.