Le pois chiche aigre-doux est un plat délicieux. Ma mère me le prépare souvent. Comme je travaille à l'extérieur, ma mère sait que j'aime le manger et me l'envoie souvent par la poste sur mon lieu de travail. Je lui en suis vraiment reconnaissante. Pour ne pas faire de vagues à ma mère, j'ai essayé de le préparer moi-même et c'était plutôt bon. Voici la méthode spécifique : Ingrédients du niébé aigre-douxNiébé Ail Piment séché Huile à salade Vin de cuisine Sauce soja noire aux champignons de paille Sauce soja fraîche de première qualité Vinaigre de riz Sucre cannelle Méthode/Étapes pour la cuisson du niébé aigre-douxPréparez les ingrédients : Lavez les niébés, retirez les têtes et les queues et cassez-les en petits morceaux avec vos mains. Préparez l'assaisonnement. Ajoutez l’ail émincé et les piments séchés dans de l’huile moyenne et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le niébé et faites revenir. Verser le vin de cuisson. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée aux champignons de Paris. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja fraîche. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz. Ajoutez une poignée de sucre candi. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes. Ouvrez le couvercle, faites revenir pour faire remonter les niébés secs au fond, puis faites cuire à feu moyen. Laissez ensuite cuire jusqu’à ce que le jus soit réduit. Précautions1. Lors de la cuisson des niébés, n'ajoutez pas d'eau. Utilisez plutôt des assaisonnements. 2. Le niébé n'est cuit avec succès que lorsqu'il devient sec. 3. Il est plus sain d’utiliser du sucre candi plutôt que du sucre blanc. Le sucre candi a pour effet de favoriser la production de liquide et d'humidifier les poumons, d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de soulager la toux et de résoudre les mucosités, de soulager les maux de gorge et de réduire la turbidité. Il peut être utilisé pour traiter la perte d’appétit, la toux sèche, l’asthme, la bouche sèche et la soif, les maux de gorge et l’hypertension artérielle. 4. Manger du vinaigre et de l'ail en été peut tuer les bactéries et désinfecter, réduire le risque de maladie et également stimuler l'appétit. |
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