Comment faire de la bouillie de riz noir

Bouillie de riz noir

Regardez « La Légende de Zhen Huan » et faites attention à Sœur Meizhuang. J'ai été inspirée par la bouillie de riz noir et de dattes rouges dont elle a parlé. Selon la théorie de la santé de la médecine traditionnelle chinoise, les cinq couleurs pénètrent dans les cinq organes internes, c'est-à-dire que les aliments de différentes couleurs ont des effets différents sur la préservation de la santé. D’une manière générale, le noir entre dans les reins, le jaune entre dans la rate, le blanc entre dans les poumons, le vert entre dans le foie et le rouge entre dans le cœur. Le riz gluant rouge sang pénètre dans le méridien du cœur. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le cœur gouverne le sang, ce qui signifie que ses effets sont liés à la nutrition du qi et du sang. Cependant, les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale doivent l'utiliser avec prudence, car le riz gluant est très collant et en manger trop peut provoquer de la toux.

Ingrédients pour la bouillie de riz noir

Riz gluant sanguin, riz noir, sucre candi

Comment faire de la bouillie de riz noir

1. Mélangez le riz noir et le riz gluant ensemble, avec plus de riz noir que de riz noir, et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 15 minutes ;

2. Videz l'eau, ajoutez de l'eau froide pour laisser tremper pendant 10 minutes, versez-la à nouveau, ajoutez de l'eau froide pour faire tremper pendant 10 minutes, puis mettez-la directement dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée de sucre candi, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz gonfle et que le sucre soit dissous dans la bouillie.

Conseils

1. Le riz gluant sanguin est un riz dont l'enveloppe de la graine est rouge pourpre. On l'appelle riz gluant sanguin parce qu'il est gluant. Après avoir trempé le riz gluant sanguin naturel dans de l'eau chaude, le pigment rouge de l'enveloppe de la graine est lentement dissous par la solution aqueuse, et une solution aqueuse rouge pourpre apparaît progressivement. Au fil du temps, la couleur rouge devient de plus en plus intense. Après la cuisson, l'enveloppe rouge de la graine se sépare de l'embryon (grain de riz).

2. Le faux riz gluant au sang est fabriqué à partir de riz de qualité inférieure teint avec un pigment violet-rouge. La différence la plus évidente est qu'après trempage dans l'eau, l'eau devient rouge beaucoup plus rapidement que le vrai riz gluant sanguin. Après plusieurs lavages, la forme originale du riz blanc sera révélée et aucune enveloppe de graine rouge n'apparaîtra après la cuisson.