Étapes pour cuisiner de la viande hachée épicée et des aubergines

La viande hachée épicée et les aubergines cuites au cuiseur à riz sont délicieuses. Voici comment les préparer :

aubergine

Aubergine à la viande hachée épicée

2 aubergines longues, un peu plus petites, 1 once de viande hachée

Oignon au gingembre

Vin de cuisine aux cinq épices en poudre

Poudre de chili et poivre noir

Sauce soja au vinaigre

Pixian Douban

Recette de viande hachée épicée et d'aubergines

1. Assaisonnez la viande hachée avec quelques épices. J'ai ajouté de la poudre de cinq épices, du poivre en poudre, du jus de gingembre et un peu de poivre noir.

2. Coupez l’aubergine en tronçons, saupoudrez de sel et laissez mariner.

3. Hachez l'oignon et tranchez l'ail

4. Faites chauffer un peu d’huile dans le cuiseur à riz et ajoutez les ingrédients de l’étape 3.

5. Faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et ajoutez la viande hachée.

6. Lorsque la viande hachée est cuite, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja et continuez à faire sauter

7. Si la viande hachée est trop grasse, de l'huile sera produite pendant ce processus. Il n'est plus nécessaire d'ajouter de l'huile. Mettez la viande hachée de côté et ajoutez une quantité appropriée de Pixian Douban à la graisse restante.

8. Faites revenir le Pixian Douban seul jusqu'à ce que l'huile rouge sorte, puis mélangez-le avec la viande hachée et continuez à faire sauter.

9. Pressez l'eau des aubergines marinées et faites-les revenir dans le cuiseur à riz.

10. Après avoir fait revenir les aubergines pendant 1 à 2 minutes, ajoutez un peu de vinaigre et la quantité d'eau appropriée, la quantité d'eau doit être égale à la quantité d'aubergine. Si vous aimez plus la soupe, ajoutez-en un peu plus. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes

11. Ouvrez le couvercle et continuez à faire sauter jusqu'à ce que la soupe soit aussi épaisse que vous le souhaitez.

Conseils

1. La quantité de sel dans la pâte de haricots Pixian et l'aubergine marinée dans ce plat est suffisante, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire. De plus, ne mettez pas trop de sel lors du décapage. Si vous en mettez accidentellement trop, vous pouvez le rincer à l'eau claire et l'essorer après le décapage.

2. La clé de ce plat est la pâte de haricots fermentés Pixian et la viande hachée. Si vous voulez que l'aubergine soit parfumée sans être frite, vous ne pouvez compter que sur l'arôme de la sauce ; Pixian Douban est un condiment magique. En plus de faire mariner la viande, ce plat n'utilise pas trop d'assaisonnements pendant le processus de friture, et Pixian Douban est définitivement une arme secrète, à moins que vous ne puissiez pas manger de nourriture épicée, c'est une autre affaire. Si vous pouvez manger de la nourriture épicée, n'hésitez pas à en ajouter~