Comment faire du poisson séché maison

Beaucoup de gens ont mangé du poisson séché, une spécialité locale du Guizhou et du Yunnan. Après l'avoir mangé, beaucoup de gens veulent le faire mariner à la maison, mais ils ne savent pas comment le faire. En fait, la méthode de fabrication du poisson séché n'est pas compliquée. Je vais vous décrire la méthode de fabrication du poisson séché maison dans un instant. Si vous aimez manger du poisson séché, vous pouvez apprendre à le faire vous-même.

Comment faire du poisson séché maison

Ingrédients pour le poisson mariné

Lorsque vous faites mariner du poisson à la maison, vous devez préparer du poisson frais et des grains de poivre, ainsi que des assaisonnements tels que du sel, de la sauce soja et du fenouil, et enfin des piments séchés.

Étapes pour le poisson mariné maison

1. Lavez le poisson préparé à l'eau claire, retirez les organes internes, nettoyez-les, puis utilisez du papier toilette pour absorber l'humidité. Plus il est sec, mieux c'est.

2. Mettez les grains de poivre préparés, le sel, le cumin, le piment séché et les autres assaisonnements dans la poêle et faites revenir. Une fois cuits, sortez-les et étalez-les uniformément sur la surface du poisson. Ajoutez du sel et de la sauce soja, étalez-les uniformément et laissez mariner.

3. Lors de la marinade, vous pouvez placer des objets lourds sur le dessus du poisson pour permettre à l'humidité de s'écouler naturellement. Il faudra environ sept jours pour que le poisson soit mariné. Cependant, vous devez retourner le poisson tous les deux jours pendant le processus de marinade afin que le poisson puisse être plus uniformément parfumé.

4. Après la marinade, sortez les poissons, accrochez-les ensemble avec des crochets et placez-les au soleil. Après séchage, vous pouvez les retirer et les mettre dans un bocal en feuille de lotus et le fermer pour les conserver. Sortez-les et mangez-les l'été suivant. Ils ont un goût particulièrement bon et un arôme doux naturel.