Comment améliorer le rendement de Flammulina velutipes

Si vous souhaitez obtenir un rendement élevé de Flammulina velutipes, vous avez besoin d'un certain niveau de gestion. Aujourd'hui, je vais donc vous parler de la technologie de gestion à haut rendement de Flammulina velutipes :

1. Gestion des bactéries

1. Contrôle de la température pour la croissance des champignons : la température la plus élevée au sommet de l'entrepôt est inférieure à 22℃, permettant au mycélium de se développer dans un environnement de température approprié.

2. Aération régulière : une fois le matin et une fois le soir, chaque fois pendant 30 minutes.

3. Désinfection en temps opportun : des inspections régulières doivent être effectuées et les sacs de champignons contaminés et endommagés doivent être manipulés rapidement. L'entrepôt est désinfecté et insecticide avec du DDT et du carbendazime en spray une fois par semaine.

4. Contrôlez l'humidité et évitez la lumière : l'humidité doit être contrôlée entre 60 % et 65 %, et les sources lumineuses doivent être éteintes pendant la période de non-fonctionnement.

Gestion à haut rendement de Flammulina velutipes

2. Gestion de la production de champignons

1. Refroidissement : abaissez la température dans l'entrepôt de 20 à 22 °C pendant la période de croissance du mycélium à 13 à 16 °C. Après 2 à 3 jours, les sacs seront complètement refroidis puis transférés à l'étape suivante de la gestion.

2. Insecticide : pulvériser 500 à 1 000 fois une émulsion de DDT diluée à 80 % de haut en bas, à raison de 2 à 4 ml/mètre cube. Ensuite, suspendre des bandes de tissu imbibées de liquide aux évents et aux portes pour tuer les mouches des champignons, les moustiques, les collemboles et les acariens dans l'entrepôt. Après 10 heures de trempage, passez à l’étape suivante de la gestion.

3. Stérilisation et humidification : vaporisez du carbendazime dilué 2000 fois de haut en bas, avec 3 à 5 petits sacs/100 mètres cubes à la fois. Le liquide doit mouiller les sacs et les étagères. S'il y a beaucoup de bactéries diverses pendant la période de fermentation, utilisez du carbendazime dilué 2000 fois pour l'humidification dans les 2 à 3 premiers jours. Si l'humidité n'est toujours pas suffisante, vaporisez-la avec de l'eau de puits. L'humidité dans l'entrepôt peut être stabilisée à 85 % en 2 à 3 jours et les sacs peuvent être ouverts. Durant cette étape, aérez 3 à 4 fois par jour pour garder l’air frais.

4. Détachez la corde et soutenez le sac : si l'humidité dans l'entrepôt n'est pas suffisante ou s'il est proche d'un évent, l'ouverture du sac peut être soutenue à moitié, puis complètement ouverte une fois l'humidité stabilisée. Après le dénouement, si l'extrémité est contaminée par de la moisissure verte, il faut la lier à nouveau pour permettre à l'extrémité non contaminée de produire des champignons. Si la surface d'extrémité est contaminée par la moisissure du pain rose, attachez les ouvertures du sac aux deux extrémités et jetez-les, puis vaporisez les sacs environnants de haut en bas avec du carbendazime dilué 500 fois. La température de l'entrepôt est ensuite tombée à 12℃～15℃, entrant dans la période d'induction des bourgeons.

5. Période d'induction des bourgeons : une humidité constante (85 %) et de l'air frais sont les conditions environnementales pour induire la formation des bourgeons de champignons. En raison des différentes structures d'entrepôt et des différentes capacités de ventilation, le temps de ventilation le plus court est de 15 minutes et le temps de ventilation le plus long est de 30 minutes. La ventilation à long terme a une grande influence sur l'humidité. Une buse à eau avec un bon effet de pulvérisation est ajoutée au conduit d'admission d'air et le micromoteur l'entraîne pour fonctionner en synchronisation avec la ventilation ou la réfrigération. L’eau qui est humidifiée et tombe au sol contient une grande quantité de dioxyde de carbone, il est donc préférable de l’exporter vers le réservoir. Si l'humidité est constante pendant cette étape, il sera plus facile de former des bourgeons de champignons. Une humidité trop élevée entraînera une croissance vigoureuse du mycélium sur la surface terminale, tandis qu'une humidité trop faible entraînera la formation d'une croûte de mycélium sur la surface terminale et aucun champignon ne poussera. Après 10 à 12 jours, des gouttes d'eau de couleur ambre apparaîtront à la surface du milieu de culture, ce qui est un précurseur de l'apparition des bourgeons de champignons. Bientôt, des primordiums blanc cassé apparaîtront proprement à la surface du milieu de culture.

6. Période d'inhibition : Lorsque 80 % des sacs dans l'entrepôt ont des bourgeons et que les jeunes champignons atteignent 0,8 à 1,5 cm, la température de l'entrepôt chute à 4℃-6℃, et la ventilation entre l'entrepôt et l'extérieur ainsi que le volume d'air circulant dans l'entrepôt sont augmentés pour inhiber la croissance du corps fructifère et rendre les jeunes champignons plus épais. À cette époque, l'humidité est de 80 à 90 % et la durée est de 5 à 7 jours. C'est une période critique pour augmenter le poids des champignons et améliorer la qualité commerciale. Une faible lumière peut également être présente à ce stade.

7. Période d'allongement : Réduisez la ventilation et augmentez la concentration en dioxyde de carbone pour favoriser l'allongement et la croissance rapides du pied. La température de stockage est de 10℃～12℃, l'humidité est de 85%～90%, la fréquence de ventilation doit être inférieure et le temps doit être légèrement plus long, et l'alternance de sec et d'humide doit être maintenue pour faciliter l'allongement du pied et prévenir l'apparition de la maladie des taches bactériennes. Après 15 jours, le diamètre du chapeau est de 0,8 à 1,3 cm, la longueur du pied est de 12 à 15 cm, et il est temps de récolter.

3. Analyse des difficultés de gestion

1. Ventilation : L'entrepôt frigorifique est un environnement pauvre en oxygène. Après une demi-heure de ventilation, la concentration en dioxyde de carbone revient à la normale après 0,5 à 1 heure supplémentaire, le manque de volume d'air est donc un problème courant. La formation d'un chapeau pointu et d'une tige fine est un signe de manque d'oxygène. Tant que les corps de champignons sont dans le sac, ils n'ont pas peur de la ventilation. La circulation de l'air dans l'entrepôt est nécessaire pour améliorer l'état des corps de champignons. La contradiction entre la ventilation et la déshumidification et le réchauffement peut être résolue en utilisant moins de ventilation ou en pulvérisant de l'eau pendant la ventilation. Dans le même temps, de l’eau de chaux peut être pulvérisée pour absorber le dioxyde de carbone.

2. Température : Les températures requises pour les trois étapes de bourgeonnement, d’inhibition et d’élongation sont élevées, basses et moyennes. Une induction à basse température avant le bourgeonnement et une humidité relativement élevée pendant la période de bourgeonnement peuvent accélérer l'apparition du primordium ; une basse température pendant la période d'inhibition aidée par un vent fort peut améliorer la qualité des corps de champignons et augmenter le rendement ; une basse température pendant la période d'élongation peut également aider à augmenter le rendement et à prolonger la durée de conservation. À ce stade, la méthode de gestion traditionnelle consistant à ne pas oser ventiler doit également être modifiée, car le manque d'oxygène dans l'entrepôt est évident, ce qui affectera sérieusement l'épaississement des tiges de champignons et leur qualité commerciale.

3. Humidité : L'humidité varie en fonction de la température. Une température basse et une humidité élevée, ainsi qu'un réchauffement et une réduction de l'humidité peuvent prévenir les maladies. Une humidité élevée favorise la densité des champignons, et une température basse et une humidité élevée favorisent l'augmentation du poids des champignons.