Comment rendre les pois jaunes

Aujourd'hui, je n'ai rien à faire, alors je vais vous présenter la valeur nutritionnelle du pois jaune et comment faire du pois jaune :

Introduction au pois jaune :

C'est une collation traditionnelle de Pékin au goût sucré, frais et rafraîchissant, et beaucoup de gens aiment la manger. Il existe un poème qui fait l'éloge du jaune pois : « La nourriture a toujours appartenu à Yanjing, et le jaune pois est depuis longtemps célèbre. Les dattes rouges sont incrustées de paillettes d'or, et dix centimes permettent d'acheter un morceau de datte jaune. » Le jaune pois est mentionné dans les romans de la dynastie Ming. Dans les premières années du règne de l'empereur Qianlong de la dynastie Qing, le jaune pois était devenu l'un des desserts du palais. Le temps devient de plus en plus chaud. Après le thé et le dîner, mangez un petit pois jaune tout juste sorti du réfrigérateur. Il est doux, délicat, frais et délicieux.

Les bienfaits de la consommation de pois aident non seulement à prévenir l’artériosclérose, mais également à prévenir et à traiter la constipation qui survient dans tous les groupes d’âge, à activer la fonction hépatique, à favoriser la sécrétion biliaire et à éliminer la fatigue physique et mentale. Les protéines des pois sont non seulement riches en contenu, mais aussi de bonne qualité. Elles contiennent divers acides aminés nécessaires au corps humain. Une consommation régulière sera très bénéfique pour la croissance et le développement des enfants. Les pois sont riches en vitamines et ont pour effet de nettoyer les intestins. Les pois sont une excellente source de fer et de potassium. Les patients souffrant d'anémie ferriprive et d'une faible immunité due à un faible taux de potassium peuvent en consommer davantage avec modération. Bien que manger des pois présente de nombreux bienfaits, en manger trop peut provoquer des ballonnements, il est donc déconseillé d'en manger plus de 50 grammes à la fois.

Matière jaune pois

Ingrédients principaux du pois jaune : 500 grammes de pois secs, 200 grammes de sucre,

Ingrédients du pois jaune : 2 grammes d'agar-agar, 2 cuillères à soupe de sucre d'osmanthus

Comment rendre les pois jaunes

Lavez les pois secs et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant plus de 4 heures.

Mettez les petits pois trempés dans une cocotte-minute, ajoutez de l'eau 3 fois le volume des petits pois et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Retirez la peau des pois cuits dans la casserole, puis mettez les pois cuits et la quantité appropriée d'eau dans un robot culinaire et broyez-les en poudre fine. Versez la purée de pois et tamisez-la pour filtrer les peaux de pois.

Faites tremper l'agar-agar jusqu'à ce qu'il soit mou, mettez-le dans une petite casserole avec un peu d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il fonde.

Mettez la purée de pois filtrée dans la casserole, ajoutez le sucre blanc, le sucre osmanthus et l'agar fondu, faites revenir et retirez l'excès d'eau. Lorsque la purée de pois est récupérée avec une spatule et tombe dans la casserole, et qu'elle ne se mélange pas rapidement avec la purée de pois dans la casserole et ne s'accumule pas, éteignez le feu.

Versez la purée de petits pois dans un récipient à fond plat, couvrez d'un linge humide pour laisser refroidir, puis enveloppez d'une pellicule plastique et placez au réfrigérateur. Coupez en morceaux et servez sur une assiette au moment de déguster.

Conseils:

Les petits pois doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, afin que le délicat jaune de pois puisse être facilement obtenu.

Filtrer les peaux de pois rendra le goût beaucoup plus délicat.

Lorsque vous faites frire la purée de pois dans la poêle, remuez-la constamment pour éviter qu'elle ne colle au fond. Faites également attention à ne pas vous brûler les mains (il est préférable de porter des gants), car la purée de pois épaisse peut facilement éclabousser lorsqu'elle est chauffée.

Il est préférable d'ajouter de l'agar-agar pour lui donner forme.

La raison pour laquelle la purée de pois cuite est versée dans un récipient et recouverte d'un chiffon humide pour refroidir est d'éviter que la surface ne se dessèche et n'affecte l'apparence.