Comment faire de la bouillie de canard rôti au jaune d'œuf salé

Que savez-vous de la recette du Congee de canard rôti au jaune d'œuf salé 672 ? Laissez-moi vous le résumer ci-dessous.

Comment faire de la bouillie de canard rôti au jaune d'œuf salé

Congee de canard rôti au jaune d'œuf salé

Riz, riz gluant, jaune d'oeuf salé, canard rôti, sel, essence de poulet, huile, coriandre

Comment faire du congee de canard rôti au jaune d'œuf salé

1. Rincer le riz + riz gluant à l'eau (riz : riz gluant = 2:1)

2. Faire tremper dans de l’eau froide pendant 1 heure, puis ajouter un peu de sel ;

3. Versez deux cuillères d’huile à salade et laissez mariner pendant 30 minutes ;

4. Retirez les blancs des œufs de canard salés et ne gardez que les jaunes. Arrosez-les de vin de cuisine et faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Écraser avec le dos d’une cuillère à riz et réserver ;

6. Rôtir le canard et prendre le magret de canard ;

7. Couper en petits dés ;

8. Mettez le riz dans l’eau bouillante et remuez dans un sens jusqu’à ce que les grains de riz soient cuits.

9. Ajoutez la pâte de jaune d'œuf, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le canard rôti. Éteignez le feu dès que la bouillie bout (la viande de canard rôti deviendra serrée et boisée si elle est cuite trop longtemps, et elle perdra également beaucoup de sa saveur). Enfin, ajoutez du sel et de l'essence de poulet pour l'assaisonnement. Les camarades qui aiment le goût de la coriandre peuvent ajouter de la coriandre hachée !

Analyse nutritionnelle du congee de canard rôti au jaune d'œuf salé

Les œufs salés, en raison d'une période de marinage, présentent des changements significatifs en termes de nutriments : la teneur en protéines est considérablement réduite, de 14,7 grammes pour 100 grammes d'œufs frais à 10,4 grammes ; la teneur en matières grasses est considérablement augmentée, de 11,6 grammes pour 100 grammes d'œufs frais à 13,1 grammes ; la teneur en glucides change encore plus, de 1,6 gramme pour 100 grammes d'œufs frais à 10,7 grammes ; les minéraux sont mieux préservés et la teneur en calcium est considérablement augmentée, de 55 milligrammes pour 100 grammes d'œufs frais à 512 milligrammes.