Techniques de culture de Flammulina velutipes

Nous devons faire attention à de nombreuses choses lors de la culture de Flammulina velutipes, alors aujourd'hui je vais vous parler des techniques de culture de Flammulina velutipes :

(1) Choisissez des variétés adaptées à la plantation en sac :

Comme la Flammulina velutipes cultivée en sac est cultivée dans un environnement ouvert, si la salle de culture a une mauvaise conservation de la chaleur et de l'humidité, la qualité de la Flammulina velutipes sera difficile à garantir. Il convient de sélectionner d'excellentes variétés qui ne sont pas faciles à ouvrir pour la culture en sac, comme la souche hybride n° 19.

(2) Gérez bien la culture du mycélium :

La qualité et la taille des sacs en plastique sont des problèmes qui ne peuvent être ignorés. La taille de l'ouverture du sac doit être appropriée. Si elle est inférieure à 14 cm, le fonctionnement sera difficile. Si elle est trop large, il y aura trop de matière chargée et il sera difficile de stériliser complètement. En général, une taille d'ouverture de 14 à 17 cm est appropriée. L'inoculation doit être effectuée par une méthode d'inoculation multipoint, de sorte que l'âge des champignons à la surface du matériau soit cohérent, que le bourgeonnement soit cohérent et que la densité de bourgeonnement puisse être augmentée.

(3) Assurer une bonne gestion de la production de champignons :

Afin d'aider les producteurs de champignons à maîtriser la technologie de gestion de Flammulina velutipes, nous avons résumé un ensemble de méthodes de gestion « à trois surveillances » : surveiller la météo, surveiller la pièce et surveiller les champignons. Le contenu spécifique est le suivant : « Surveiller la météo » consiste à gérer les bourgeons et les champignons en fonction des changements de température en automne, en hiver et au printemps. À la fin de l'automne et au début du printemps, vous pouvez profiter de la fin de la vague de froid pour favoriser le bourgeonnement ; lorsque la température se réchauffe, les bourgeons apparaîtront, les champignons pousseront uniformément et les corps des champignons seront forts. De plus, une gestion correspondante doit être effectuée en fonction des conditions météorologiques spécifiques : les jours ensoleillés et secs, l'humidité relative de l'air dans la champignonnière doit être augmentée pendant la période de croissance des champignons, sans ventilation pendant la journée et ventilation la nuit, et l'exposition et la croissance des champignons doivent être effectuées la nuit. La mise en film et l'ensachage doivent être effectués dans un ordre strict. Lors des journées chaudes et humides, il faut renforcer la ventilation et arroser le sol et le paillis de la champignonnière pour permettre à l'eau de s'évaporer naturellement au lieu de s'écouler dans l'espace. Cela peut empêcher l'apparition de maladies et de champignons causés par l'humidité. Les jours de pluie, réduisez la pulvérisation spatiale. La culture des champignons peut être effectuée tout au long de la journée. Vous pouvez ouvrir les fenêtres sous le vent pour ventiler pendant une période plus longue. Ce type de climat est plus propice à la croissance de Flammulina velutipes. Les jours froids sont ceux où la température est inférieure à 5 °C. Il faut augmenter la température et maintenir la pièce au chaud, réduire l'ouverture des portes et des fenêtres et suspendre des bâches en plastique hermétiquement pour augmenter la température de la pièce. Des mesures de réchauffement doivent être prises pendant la période de fructification pour éviter la croissance lente de Flammulina velutipes. « Surveiller la salle » signifie adopter différentes méthodes de gestion en fonction des différentes salles de culture. Pour une salle de culture maintenue chaude et humide, il faut utiliser une ventilation par les portes et les fenêtres et une pulvérisation d'eau pour ajuster la température, l'humidité, l'air, la lumière, etc. dans la salle de culture. Cela doit être la méthode principale, tandis que la couverture avec un film (ou du papier journal) et d'autres mesures doivent être utilisées en complément. Il est difficile de contrôler les conditions macro-environnementales dans une salle de culture qui n'est pas isolée thermiquement et étanche à l'humidité. L'accent doit donc être mis sur le contrôle du micro-environnement. Lors de l'hydratation et de la couverture du film pour favoriser le bourgeonnement des bourgeons, le film doit être bien couvert pour garder le microenvironnement chaud et hydratant. « Surveiller les champignons » signifie adopter différentes méthodes de gestion en fonction des différents stades de croissance et de développement des fructifications de Flammulina velutipes. De plus, lorsque les champignons Flammulina enoki rencontrent des conditions environnementales difficiles et d'autres facteurs qui ne sont pas adaptés à la croissance et au développement, des anomalies de forme et de couleur se produisent. En fonction des performances anormales du corps du champignon, des conditions environnementales appropriées doivent être ajustées et des mesures correspondantes doivent être prises pour éviter des pertes inutiles.

(4) Maîtrisez avec souplesse la technique du grattage :

Le grattage des champignons est généralement effectué avant la production du premier lot de champignons et après la récolte de chaque lot de champignons. Avant le premier lot de champignons, si la majeure partie du mycélium de surface des sacs de champignons est vigoureuse et accompagnée de taches pigmentaires ou de sécrétions aqueuses, il est déconseillé de gratter le mycélium ; si le mycélium de surface perd de l'eau et rétrécit ou s'auto-dissout en raison d'un excès d'eau, et que seules quelques matrices et mycéliums sont visibles, il est alors nécessaire de gratter le mycélium. Lors du grattage des champignons, retirez les vieux blocs de champignons ou les hyphes vieillissants, ou utilisez un crochet à champignons (ou un couteau) pour gratter une grille « puits » sur la surface du matériau, de 0,3 à 0,5 cm de profondeur. Veillez à ne pas rayer le sac.

(5) Renforcer la gestion du bourgeonnement et de la fructification des champignons :

La période de formation des bourgeons lors de la plantation en sac est plus longue que celle lors de la plantation en bouteille, principalement en raison de problèmes de ventilation. Pour raccourcir le temps d'induction des bourgeons, vous pouvez tourner l'ouverture du sac vers l'extérieur et abaisser la hauteur de l'ouverture du sac ; vous pouvez également souffler une brise de haut en bas plusieurs fois. Si le sac de culture manque sérieusement d’eau après la récolte du premier lot de champignons, il faut ajouter de l’eau. L'ajout d'eau au matériau n'est pas seulement une condition nécessaire pour accélérer la formation des bourgeons, mais aussi une mesure importante pour augmenter la production de champignons, et il régule également l'humidité relative de l'environnement. Il existe deux façons d'ajouter de l'eau au matériau : l'une consiste à percer des trous et à les remplir d'eau. Cette méthode est facile à utiliser et ne nécessite pas de déplacer le sac ; l'autre consiste à immerger le sac dans l'eau pour absorber suffisamment d'eau. Si une solution nutritive est ajoutée à l’eau, l’effet sera plus évident. La lumière intérieure ne doit pas être trop forte, mais si elle est trop sombre, les champignons ne pousseront pas fort. Il est déconseillé d'ouvrir les fenêtres à convection lors de la ventilation, sinon l'humidité sera difficile à contrôler. La concentration de dioxyde de carbone dans la pièce est ajustée en fonction de la taille du chapeau du champignon.

(6) Retourner le fond pour produire des champignons :

Afin d’améliorer le taux d’utilisation du milieu de culture, diverses méthodes de production de champignons peuvent être adoptées. Une fois que deux lots de champignons ont poussé sur la face avant, la face inférieure peut être déplacée vers la face avant pour la production de champignons. Alternativement, les deux côtés peuvent être tournés pour la production de champignons, le côté supérieur produisant des champignons et le côté inférieur cultivant des champignons. Alternativement, le sac de culture peut être placé horizontalement avec les deux côtés ouverts pour une production simultanée de champignons. La méthode à adopter doit être déterminée avec souplesse en fonction de la situation réelle.