Comment mariner les topinambours, étapes pour mariner les topinambours

À l'approche de l'hiver, une sorte de légume-racine sera sur le marché dans notre nord : le topinambour. Les topinambours sont généralement marinés et dégustés avec du porridge. Ils sont croustillants et constituent un bon plat d'accompagnement. J'aime manger des topinambours marinés par ma grand-mère. Maintenant, grand-mère est décédée depuis plusieurs années. Chaque hiver, quand je vois des topinambours sur le marché, je me sens un peu triste.

Comment mariner les topinambours ? Je pense que beaucoup d’amis ne le savent pas, alors laissez-moi vous faire une présentation détaillée ci-dessous.

topinambour

Il y a dix ans, un hiver, j’étudiais à l’université de Pékin. La tante dans la salle de réception a dit que quelqu'un avait quelque chose pour moi. Dans le vent glacial, j'ai vu un oncle de ma famille. Il travaillait à Pékin et a vu sa grand-mère à son retour dans sa ville natale il y a quelques jours. Ma grand-mère lui a demandé de m’apporter un sac de topinambours marinés. Mon oncle a dit qu'avant de monter dans le bus, ma grand-mère lui avait dit à plusieurs reprises : Assure-toi de donner ces topinambours marinés à ma petite-fille, elle les aime beaucoup. En tenant ces lourds topinambours dans mes mains, je n'ai pas pu m'empêcher de pleurer. Ma grand-mère qui habite loin me manque encore plus, et il semble que son amour soit depuis longtemps fondu dans ce sac de topinambours marinés, et il semble plus lourd après avoir parcouru des milliers de kilomètres.

L’hiver 2008 est arrivé et de nombreux topinambours sont apparus sur les marchés aux légumes. Je n’ai pas pu m’empêcher de penser à ma grand-mère, décédée il y a de nombreuses années.

Grand-mère, j’aime toujours autant les topinambours marinés. Mais chaque fois que cette saison viendra, je verserai des larmes en silence, et quand je verrai les topinambours, je penserai à toi.

Peu importe la vitesse à laquelle le temps passe, l’amour ancré dans les jours ordinaires ne changera jamais.

Grand-mère, je t'aime, j'espère que tu le sais dans les enfers !

Comment mariner les topinambours

1 Lavez les topinambours et séchez-les.

2 Ajoutez tous les assaisonnements à l’eau et portez à ébullition, puis laissez refroidir.

3 Placez les topinambours séchés dans une boîte de conservation.

4 Versez l’eau d’assaisonnement refroidie dans une boîte de conservation.

5 Ajoutez d’abord une couche de pellicule plastique.

6 Couvrez à nouveau et placez dans un endroit frais pour laisser mariner pendant plus d'une semaine.

7 Au moment de déguster, coupez les topinambours en fines lamelles, ajoutez quelques graines de sésame cuites, et arrosez de sauce soja, de vinaigre et d'huile de sésame. Cela se marie très bien avec le riz ! ^_^