Recette d'aubergines braisées

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire des aubergines braisées. Jetez-y un œil. C'est très simple.

Aubergine braisée Introduction :

Un jour, alors que j'étais à l'université, mon bon ami Guo Guo est venu me voir et m'a dit : « Viens déjeuner avec moi à midi. Je t'offrirai de délicieuses aubergines grillées à la troisième cafétéria. » À l'époque, les première et deuxième cafétérias de l'école étaient des cafétérias ordinaires où l'on pouvait passer une carte pour obtenir de la nourriture au guichet, tandis que les troisième et quatrième cafétérias étaient de petits restaurants privés, ce qui était un luxe pour moi qui n'avais que peu de revenus supplémentaires en assistant aux cours tous les jours. C'était une occasion rare que ce type veuille m'offrir un repas, alors bien sûr j'ai accepté sans hésitation !

Pendant le repas, ma camarade de classe Guo Guo n'arrêtait pas de parler des différentes choses intéressantes qui s'étaient produites lorsqu'elle et son nouveau petit ami étaient allés à la plage ce week-end, ignorant complètement le fait que mon attention était concentrée sur la raison pour laquelle le serveur n'avait pas encore servi la nourriture. Lorsque le serveur apporta le premier plat, ce type revint enfin à la réalité de ses doux souvenirs et commença à me recommander vivement de manger l'aubergine rôtie qu'elle avait commandée et m'assura que l'aubergine rôtie de la troisième cantine était définitivement la meilleure de notre école ! Maintenant que j'y pense, l'aubergine rôtie de ce jour-là était vraiment bonne, la couleur était dorée et attrayante, l'aubergine fondait dans la bouche et la sauce était riche mais pas grasse. Pour les enfants qui mangent à la cantine tous les jours, elle peut en effet être classée dans le top trois. Mais depuis que j’ai commencé à travailler, je ne sais pas si mon goût a changé, ou parce que j’ai plus d’argent et que je mange plus d’aliments gras, mais quand je mange des aubergines grillées au restaurant, elles n’ont plus bon goût. Au contraire, j’ai une sensation de gras et j’ai mal à la gorge.

Hum, j'ai presque dévié du sujet. L'aubergine braisée d'aujourd'hui n'est ni frite ni épaissie. Elle a un goût plus léger et est plus adaptée à la préparation à la maison. Si vous l'aimez, vous pouvez aussi l'essayer.

Ingrédients pour l'aubergine braisée

Deux aubergines, un poivron vert, une tomate, des gousses d’ail, du sel, du sucre et de l’huile d’arachide.

Recette/étapes d'aubergines braisées

Lavez l'aubergine, coupez-la en dés, saupoudrez-la uniformément de sel et laissez mariner pendant 10 à 20 minutes.

Lavez et coupez les poivrons et les tomates en morceaux.

Coupez quelques gousses d'ail en rondelles et hachez-en une partie.

Pressez l’aubergine marinée pour qu’elle absorbe moins d’huile.

Une fois la poêle chaude, ajoutez la quantité appropriée d'huile d'arachide, puis ajoutez les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Lorsque vous sentez l’ail, ajoutez l’aubergine égouttée et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’aubergine change de couleur et devienne molle.

Ajoutez les poivrons verts et les tomates, une cuillère à soupe de sucre et la quantité appropriée de sel pour l'assaisonnement, faites revenir uniformément à feu vif. Ajoutez un peu d'eau chaude à mi-cuisson jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et qu'une soupe rouge apparaisse.

Saupoudrer d’ail haché avant de servir.

Précautions

1. Il existe deux façons de cuire l'aubergine sans gaspiller d'huile : l'une consiste à couper l'aubergine en morceaux, à la faire mariner avec du sel pendant plus de dix minutes, puis à presser la saumure avant la cuisson. La deuxième méthode consiste à couper l’aubergine en morceaux et à la faire frire à sec dans une poêle pour éliminer l’humidité de l’aubergine elle-même avant la cuisson. Cependant, j'ai l'impression que la méthode 2 semble un peu abusive pour ma poêle, donc je choisis souvent la méthode 1.

2. Lorsque vous faites rôtir des aubergines, ne les épluchez pas si elles sont suffisamment tendres. La peau de l'aubergine contient une substance appelée solanine, qui est principalement contenue dans la peau. La solanine est également appelée solanine. Un apport approprié est bénéfique pour le corps humain. C'est une substance anticancéreuse puissante et est très bénéfique pour le corps humain pour prévenir et combattre le cancer.