Comment manger du yacon ? Comment manger du yacon

À l'étranger, le yacon est appelé « Agon ». Il est naturellement délicat et est communément appelé « fruit souterrain » car il pousse sous terre. Le yacon de Tianshan est une plante sauvage qui ne nécessite ni engrais ni pesticides chimiques et constitue un aliment de santé vert purement naturel. Il contient une grande quantité de fibres hydrosolubles, des fructooligosaccharides relativement élevés et 20 types d'acides aminés essentiels pour le corps humain. Il contient également des oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le zinc et de riches minéraux. C'est un aliment hypocalorique avec des effets rafraîchissants et recuits, purifiants et détoxifiants. Le manger cru peut éliminer l'acné, la constipation, réduire l'inflammation et favoriser la diurèse, nettoyer le foie et détoxifier, et embellir la peau. Il convient aux diabétiques et aux personnes qui perdent du poids.

Valeur nutritionnelle du yacon

L’avantage nutritionnel du yacon réside dans l’inuline qu’il contient. Ceux ayant un faible degré de polymérisation sont appelés oligosaccharides de yacon. Il ne peut pas être absorbé par le corps humain. Il peut favoriser la prolifération des bifidobactéries dans l’intestin. Améliorer l'équilibre microécologique. Il joue indirectement un rôle de détoxification, de réduction des lipides et de prévention de la constipation. Il appartient donc à la catégorie des « facteurs bifidus » et des « fibres alimentaires ». À cet égard, son effet est très similaire à celui de la bardane.

Comment manger du yacon

1. Après avoir cueilli le yacon, rincez-le simplement à la surface du sol, pelez-le et mangez-le directement comme un fruit. Si vous pouvez le laisser reposer deux ou trois jours après la cueillette, sa douceur sera renforcée.

2. Si vous faites mijoter du poulet ou des côtes de porc avec du yacon pour faire de la soupe, cela devient un plat d’hiver nourrissant pour les peuples autochtones ;

3. Aujourd'hui, certaines entreprises ont repéré le potentiel de ce marché et ont développé du thé au yacon, de la gelée au yacon, des pâtisseries au yacon, etc. en utilisant le yacon comme matière première, permettant à chacun de goûter aux saveurs du yacon de différents goûts.

4. Faites revenir le porc effiloché. La douceur du yacon sauté est plus pure et le porc effiloché semble avoir un petit goût sucré. Accompagné d'un bol de riz blanc, c'est très appétissant.

5. La cuisson à la vapeur et le ragoût du yacon sont également une bonne méthode de cuisson, en particulier pour le tonique hivernal. Mettez quelques morceaux de yacon dans la soupe de côtes de porc et faites-les mijoter ensemble. La soupe sera plus parfumée et délicieuse, et peut également avoir pour effet d'appétir et de renforcer la rate.

6. Une autre méthode consiste à couper le yacon en morceaux et à le transformer en biscuits sucrés. Comme il est sucré en soi, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre pour l'assaisonnement. Il peut devenir un délicieux en-cas au thé et s'inscrit également dans le concept des citadins modernes à la recherche d'aliments naturels et sains.

Précautions à prendre avant de consommer du yacon

Bien que les oligosaccharides de yacon soient un bon ingrédient. Mais cela n’est pas sans inconvénients. Manger trop peut provoquer des ballonnements abdominaux, des diarrhées et d'autres réactions. Les personnes sujettes aux ballonnements abdominaux et aux diarrhées devraient manger moins. Beaucoup de gens se demandent : le yacon est un peu sucré, les diabétiques peuvent-ils en manger ? Il faut le dire... Les diabétiques peuvent en manger. Mais vous ne pouvez pas manger des quantités illimitées. De plus, ne le conservez pas trop longtemps avant de le consommer. Mange un petit morceau de yacon. Remplacez les autres fruits. En théorie, cela ne provoque pas d’augmentation de la glycémie et est également bon pour les intestins.

Étant donné que l’énergie du yacon est inférieure à celle de la plupart des fruits, le manger comme un fruit ne provoquera pas d’obésité. Cependant, ne le prenez pas comme seul aliment pendant votre période de perte de poids. Parce que ses protéines ne suffisent pas à répondre à tous les besoins du corps humain. Utilisez-le comme substitut à d’autres aliments. Cela peut facilement conduire à une malnutrition protéique. Finalement, il a souffert d’œdème. Tout comme les poupées à grosse tête de l'époque.

Selon le rapport de recherche. Les fructooligosaccharides du yacon se décomposent facilement en saccharose, fructose et glucose pendant le stockage. Après 6 jours de stockage sans protection de la lumière. La perte peut atteindre plus de 50 %. Par conséquent, après avoir été stocké trop longtemps. Les avantages des oligosaccharides de yacon seront considérablement réduits. On s’inquiète également de l’augmentation du taux de sucre dans le sang après la consommation. Considérant que le yacon sur le marché aujourd’hui est tous transporté sur de longues distances. Je crains qu’il soit impossible d’éviter la perte de fructooligosaccharides.

Bien que les oligosaccharides de yacon augmentent la glycémie plus lentement que le glucose, de grandes quantités peuvent entraîner une augmentation des lipides sanguins. De plus, le yacon a tendance à brunir après avoir été coupé. Il est donc préférable de le manger immédiatement. Bien que le brunissement soit inoffensif pour le corps, il ressemble à des cubes de pommes de terre noircis. Cela réduira l'appétit.