Comment faire cuire une citrouille au four avec du jaune d'œuf

Voici comment faire de la citrouille cuite au jaune d’œuf :

Ingrédients pour la citrouille cuite au four avec du jaune d'œuf :

500 grammes de citrouille, 2 œufs salés (jaunes d'œufs).

Assaisonnement pour citrouille cuite au four au jaune d'œuf :

1,5 cuillère à café de sel, 100 grammes d'amidon, 1 cuillère à soupe de sucre.

Comment faire une citrouille cuite au four avec du jaune d'œuf :

1. Lavez et épluchez le potiron, retirez la pulpe de melon au centre, puis coupez-le en segments de 1 cm de large et 4 cm de long.

2. Ajoutez 1 cuillère à café de sel aux segments de citrouille coupés et mélangez bien. Laissez mariner pendant 20 minutes pour permettre à la citrouille de libérer de l'eau.

3. Retirez les jaunes des œufs de canard salés et écrasez-les avec une petite cuillère pour une utilisation ultérieure.

4. Les morceaux de potiron marinés vont libérer de l'eau. Après avoir égoutté l'eau, ajoutez de la fécule sèche et mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit enrobé d'amidon.

5. Versez l'huile dans la marmite. Lorsqu'elle est à 50% chaude, mettez les lanières de potiron et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent jaune clair et dures. Égouttez ensuite l'huile et retirez-la de la marmite.

6. Utilisez une autre casserole, laissez un peu d’huile dans la casserole, ajoutez les jaunes d’œufs salés écrasés et faites revenir à feu doux.

7. Lorsque les jaunes d'œufs salés sont frits avec des bulles, ajoutez les lanières de citrouille frites, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de sucre, remuez bien et servez.

Conseils

1. Faites cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si elle est trop cuite, elle sera moche.

2. Si le jaune d’œuf est trop sec une fois frit, ajoutez une petite quantité d’eau.

3. Lorsque les restaurants préparent ce plat, ils font généralement frire la citrouille en premier. En effet, les jaunes d'œufs contiennent beaucoup de cholestérol, c'est pourquoi la citrouille est simplement bouillie. La citrouille frite est plus parfumée.