Comment faire une délicieuse mayonnaise

La mayonnaise est une sauce d'assaisonnement de base, mais la mayonnaise elle-même est relativement grasse, donc la production de mayonnaise nécessite une grande quantité d'huile. Nous utilisons la mayonnaise dans une certaine mesure dans la préparation de nombreux plats délicieux, tels que des salades, des pâtes, des steaks, etc. La mayonnaise est disponible dans les supermarchés, mais il est également plus pratique et plus sûr pour les gens de la préparer eux-mêmes. Jetons un œil à la méthode détaillée de fabrication de la mayonnaise .

Comment faire de la mayonnaise Comment faire de la mayonnaise

1. Instructions détaillées pour faire de la mayonnaise au citron

Étape 1 : Battez les œufs dans un bol. Après avoir filtré le blanc d'oeuf, ajoutez le sucre glace, puis battez les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Étape 2 : Ajoutez l’huile aux jaunes d’œufs et continuez de fouetter jusqu’à ce que les deux soient combinés.

Étape 3 : Répétez les deux étapes ci-dessus jusqu’à ce que la quantité d’huile ajoutée atteigne 60 ml et que le jaune d’œuf devienne une pâte visqueuse.

Étape 4 : Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de jus de citron et d’huile et remuez à plusieurs reprises jusqu’à ce que le jus de citron et la pâte de jaune d’œuf soient complètement mélangés.

Étape 5 : Ajoutez environ 25 ml de jus de citron et le tour est joué.

Étape 6 : N'ajoutez pas trop d'huile et de jus de citron à chaque fois, sinon la mayonnaise échouera.

2. Instructions détaillées pour la préparation de la mayonnaise à l'ail

Étape 1 : un jaune d'oeuf, une demi-cuillère à soupe de vinaigre, un peu de moutarde jaune, préparez de l'huile d'olive et deux gousses d'ail.

Étape 2 : Versez l’huile d’olive dans la poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant quinze minutes.

Étape 3 : Retirez l'ail et placez-le dans un hachoir, ajoutez le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le vinaigre et mixez le tout dans une spatule.

Étape 4 : Après être passé en mode d’agitation manuelle, ajoutez lentement l’huile d’ail bouillie.

Étape 5 : Ajoutez l’huile et remuez plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse.