Comment cuisiner les champignons de bambou

Le champignon de bambou a une certaine réputation et contient certaines protéines et nutriments. De nombreuses personnes aiment manger du champignon de bambou. Aujourd'hui, je vais partager avec vous plusieurs façons de cuisiner le champignon de bambou :

Champignons de bambou frits avec croûte de riz

Ingrédients : 600 grammes de champignons de bambou frais, 200 grammes de croûte de riz gluant, 60 grammes chacun de jambon cuit, de poitrine de poulet cuite, de pousses de pois et de champignons trempés, et des quantités appropriées de sel, de soupe fraîche, de poivre, de saindoux et de glutamate monosodique.

Méthode de préparation : Retirez les tiges des champignons de bambou frais, lavez-les, fendez-les dans le sens de la longueur, coupez-les en tranches en forme de losange, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et essorez-les ; coupez la poitrine de poulet cuite en tranches ; retirez les racines des champignons trempés, lavez-les et coupez-les en tranches ; coupez le jambon cuit en tranches en forme de losange. Prenez 2 bols à soupe, mettez-les au four pour les réchauffer et réservez. Mettez le wok sur feu moyen, ajoutez la soupe fraîche, le sel, le poivre, les tranches de champignons de bambou, les tranches de champignons, les tranches de poitrine de poulet cuites, les tranches de jambon cuit et le glutamate monosodique, mélangez bien, portez à ébullition, écumez la mousse, ajoutez les pousses de pois et versez dans le bol de soupe. Mettez la croûte de riz gluant dans un autre bol à soupe chauffé. Faites chauffer un peu de saindoux dans un wok et versez-le dans le bol à soupe. Versez ensuite la soupe aux champignons de bambou dans le bol à soupe contenant la croûte de riz gluant.

Champ d'application : Convient en cas de perte d'appétit et d'affaiblissement de la rate et de l'estomac.

Foie de porc mijoté aux champignons de bambou

Ingrédients : 200 grammes de champignons de bambou frais, 150 grammes de foie de porc, 50 grammes de pousses de pois, 20 grammes de jambon, quantités appropriées de bouillon, MSG, sel, poivre, oignon, jus de gingembre, vin de cuisine, blanc d'œuf et saindoux cuit.

Méthode de préparation : Retirez les tiges du champignon de bambou frais, lavez-le, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, essorez-le et coupez-le en tranches ; coupez le jambon en tranches ; retirez les tendons du foie de porc, lavez-le, hachez-le en viande hachée, mettez-le dans un bol, ajoutez l'oignon et le jus de gingembre, mélangez bien, égouttez le résidu de foie, ajoutez le glutamate monosodique, le sel, le poivre, le vin de cuisine et le blanc d'œuf, mélangez bien, versez-le dans une assiette à soupe enduite de saindoux cuit, faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ 15 minutes pour permettre au jus de foie de coaguler en pâte de foie, et sortez-le pour une utilisation ultérieure. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez le bouillon, les tranches de champignons de bambou, les tranches de jambon, le sel, le poivre et le vin de cuisine et portez à ébullition. Écumez l'écume, ajoutez les pousses de pois et mélangez bien. Versez dans un grand bol à soupe, ajoutez la pâte de foie de porc cuite à la vapeur et le glutamate monosodique.

Champ d'application : Convient à l'anémie de malnutrition et à l'anémie post-partum.

Champignons de bambou sautés aux crevettes

Ingrédients : 250 grammes de champignons de bambou, 100 grammes de porc maigre, 80 grammes de crevettes et de concombre de mer trempés, 50 grammes de pousses de pois, 1 œuf et des quantités appropriées de soupe fraîche, de vinaigre, de sucre, d'amidon sec, de sel raffiné, d'oignon vert haché, de gingembre haché et de MSG.

Méthode de préparation : Lavez le champignon de bambou, retirez les tiges et coupez-le en tronçons ; lavez le concombre de mer trempé et coupez-le en tranches ; lavez le porc maigre et coupez-le en fines tranches ; lavez les crevettes. Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le blanc d’œuf, le sel raffiné et la fécule sèche et mélangez bien. Lavez les pousses de pois. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez la soupe fraîche et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les tranches de porc maigre marinées, le sel, le sucre, le vinaigre, le glutamate monosodique, l'oignon vert haché, le gingembre haché et les pousses de pois. Faites bouillir pendant un moment, écumez l'écume et versez dans un bol à soupe.

Champ d'application : Convient à l'impuissance et à la spermatorrhée causées par une insuffisance rénale.