Comment cuisiner le niébé à la maison Comment cuisiner le niébé à la maison

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le niébé, voici donc quelques façons courantes de le faire :

Grains de café torréfiés simples

Ingrédients : Haricots. Porc coupé en petites tranches. Ail émincé (ou tranches d'ail), oignon vert haché, sel, sauce soja, essence de poulet.

pratique:

1. Retirez les deux extrémités des haricots et cassez-les au milieu

2. Versez l’huile dans la poêle et faites revenir les haricots pendant un moment. Un peu plus d'huile. Faites frire pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais pas pâteux. L’huile après la friture peut être conservée et réutilisée.

3. Mettez une petite quantité d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon vert haché et faites revenir, puis ajoutez les tranches de viande et faites revenir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajoutez les haricots frits, le sel et la sauce soja et faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les tranches d’ail et le bouillon de poulet, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et servez.

Haricots braisés avec bâtonnets de tofu

[Matériaux] 200 grammes de tofu trempé, 200 grammes de haricots, 100 grammes de porc maigre, 20 grammes d'amidon d'eau, 1 kilogramme d'huile de salade cuite (environ 50 grammes consommés), oignon vert haché, gingembre râpé, tranches d'ail : quantités appropriées de sel, MSG, sauce soja, vin de cuisine, vinaigre, sucre et soupe fraîche. ,

[Préparation] Coupez les feuilles de tofu trempées en morceaux d'environ 3 cm de long et égouttez l'eau. Retirez les tendons des haricots, lavez-les, coupez-les en segments de 3 cm de long, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir et égouttez-les. Coupez la chair en morceaux de feuilles de saule, mettez-les dans un bol et enrobez-les d'amidon d'eau. , prenez un petit bol, ajoutez 1 cuillère et demie de soupe fraîche, ajoutez 80% de sauce soja, du sel, du MSG, du vinaigre, du vin de cuisine, du sucre et de l'eau, de l'amidon, mélangez au jus et réservez. Placez le wok sur feu vif, ajoutez l'huile et lorsque l'huile est à 50 % chaude, ajoutez les feuilles de tofu, les tranches de viande et les haricots. Utilisez des baguettes pour les séparer, versez dans une passoire et égouttez l'huile. Laissez un peu d'huile dans la poêle d'origine, ajoutez l'oignon vert haché, le gingembre râpé et les tranches d'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez le jus préparé, ajoutez le caillé de soja, les haricots et les tranches de viande, mélangez deux fois : lorsque l'amidon est uniformément enrobé, ajoutez un peu d'huile et servez.

Pommes de terre et haricots

Matériel:

Une livre de haricots verts, deux pommes de terre, de l'oignon vert et du gingembre

Méthode de préparation :

1. Lavez les haricots et retirez les tendons ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières ; hachez l'oignon vert et le gingembre

2. Allumez un wok et faites revenir les haricots dans l’huile pendant un moment jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

3. Égouttez l'excès d'huile, ajoutez l'oignon et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les lanières de pommes de terre et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

4 Ajoutez le sucre et la sauce soja foncée et faites sauter jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient colorés.

5. Ajoutez une petite tasse d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et que les pommes de terre soient cuites. Ajoutez du sel et de l'essence de poulet pour assaisonner et servez.

Haricots rôtis à la ciboulette

1. Faites bouillir 300 g de côtes (n’utilisez pas de côtes trop grosses, car elles sont difficiles à cuire). Égouttez et réservez.

2. Ajoutez de l'eau dans la casserole (un peu plus pour couvrir les côtes), une ou deux étoiles d'anis, 4 ou 5 feuilles de laurier, 1 bâton de cannelle, 1 cardamome et d'autres épices si vous le souhaitez, 30 g à 50 g de gingembre, portez à ébullition, ajoutez les côtes, la sauce soja (j'en ai mis plus pour ne pas avoir à ajouter de sel) et le sucre candi. J'ai utilisé un feu moyen et j'ai laissé mijoter jusqu'à ce que la soupe soit presque au fond et que l'huile des côtes ressorte. Après environ 40 minutes, les côtes étaient cuites à 80 à 90 %.

3. Faites chauffer une autre poêle, ajoutez l'huile, ajoutez le gingembre, l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les haricots et le sel, remuez quelques fois, versez les côtes et tout le bouillon et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

4. Servez sur une assiette et le tour est joué.