Comment mariner le radis blanc aigre du Hunan

Un jour, je suis allé dans la province du Hunan pour affaires et j'ai été particulièrement impressionné par le radis blanc aigre que j'ai mangé là-bas. Le goût aigre et épicé était particulièrement tentant et les gens ne l'oubliaient jamais de longtemps après l'avoir mangé. Plus tard, lorsque je suis retourné dans la province du Hunan, j'ai appris la méthode de marinage du radis blanc aigre du Hunan auprès d'amis locaux. À mon retour, j'en ai mariné moi-même et toute ma famille a trouvé que c'était très bon. J'ai maintenant écrit la méthode de marinage du radis blanc aigre du Hunan afin que tout le monde ait la possibilité d'apprendre à mariner le radis blanc aigre du Hunan.

Comment mariner le radis blanc aigre du Hunan

Préparation du radis blanc aigre du Hunan

Un gros radis blanc, une carotte, dix à quinze piments, trois à cinq tranches de gingembre, deux cuillères à café de sel, trois cuillères à soupe de sucre, cinq à six cuillères à soupe de vinaigre blanc et une quantité appropriée d'eau.

Comment faire du radis blanc aigre du Hunan

1. Épluchez le radis blanc et le radis rouge préparés, lavez-les avec le piment et le gingembre, puis coupez le gingembre en rondelles et coupez le radis en lanières.

2. Mettez le radis coupé en lanières dans un bol, ajoutez le sel préparé et mélangez bien avec les mains, puis laissez mariner pendant une demi-heure. Mettez de l'eau propre dans la casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez le vinaigre blanc préparé et faites bouillir à nouveau, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

3. Une fois les lanières de radis marinées, pressez-les bien avec vos mains pour en extraire le jus. Cela permet d'éliminer l'astringence du radis. Après avoir traité le radis, mettez-le dans un récipient avec les piments et les tranches de gingembre, ajoutez le jus préparé, puis couvrez-le d'un couvercle et fermez-le. Placez-le à l'intérieur pour lui permettre de fermenter naturellement. Mettez-le au réfrigérateur après deux jours et vous pourrez le sortir et le manger un autre jour plus tard.