La différence entre le jus de soja et le lait de soja

Si nous vivons à Pékin, nous entendons certainement des Pékinois parler de la consommation de lait de soja. Voyons maintenant la différence entre le lait de soja et le lait de soja.

La différence entre le jus de soja et le lait de soja

2 Le lait de soja est obtenu en trempant les graines de soja dans de l'eau, en les extrayant, en les broyant en fine pulpe à l'aide d'une machine, puis en filtrant les résidus de graines. Après avoir filtré, ajoutez un peu d'eau à la pulpe fine et faites bouillir. Cependant, le lait de soja est aujourd'hui fabriqué en faisant bouillir de l'eau. L'ingrédient utilisé dans le lait de soja mentionné par les anciens Pékinois n'est pas le soja, mais les haricots mungo.

3. Le douzhi n'est pas fabriqué directement à partir de produits non alimentaires, mais à partir de restes de matières issues de la production d'amidon de haricot mungo ou de vermicelles. Il est fermenté. Les anciens Pékinois aiment particulièrement manger du douzhi. Certains le trouvent délicieux et addictif. Les Pékinois préparaient eux-mêmes certains de leurs ingrédients. Le lait de soja était consommé avec un petit plat de cornichons et quelques bâtonnets de pâte frits. C'est le petit-déjeuner traditionnel des anciens Pékinois, et il est particulièrement délicieux.