Comment mariner les aubergines ? Comment mariner les aubergines ?

Tout le monde mange des aubergines, et il existe de nombreuses façons de les déguster. On peut les faire frire, les mijoter ou les cuire à la vapeur avant de les manger. Mais avez-vous déjà mangé des aubergines marinées ? Savez-vous comment mariner les aubergines ? L'aubergine marinée est la façon la plus courante de manger de l'aubergine dans le nord-est de la Chine. Je vous écrirai les étapes à suivre pour préparer des aubergines marinées plus tard, et vous saurez comment faire mariner des aubergines après l'avoir lu.

Comment mariner les aubergines ? Comment mariner les aubergines ?

Ingrédients pour les aubergines marinées

Pour mariner des aubergines, vous devez préparer deux kilos d'aubergines fraîches, quatre onces de coriandre, trois onces de piment, trois têtes d'ail, une quantité appropriée de graines de sésame et une quantité appropriée de sel.

Comment faire des aubergines marinées

1. Lavez les aubergines préparées à l'eau claire, retirez les tiges des aubergines, cueillez la coriandre préparée, lavez-la à l'eau claire pour éliminer l'humidité et réservez. Pelez l'ail et préparez une pâte d'ail. Lavez le piment et coupez-le en petits cubes pour une utilisation ultérieure.

2. Coupez l'aubergine en deux avec un couteau et placez-la dans le cuiseur vapeur. Ajoutez de l'eau et un peu de vinaigre blanc dans la casserole, puis placez le cuiseur vapeur dessus, couvrez la casserole, allumez le feu et faites cuire à la vapeur. Une fois l'aubergine cuite, sortez-la et laissez-la refroidir.

3. Mettez le piment haché dans l'ail écrasé, puis ajoutez la coriandre finement hachée, et enfin ajoutez le sel et l'huile de sésame, mélangez bien et réservez.

4. Une fois les aubergines cuites à la vapeur, sortez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, mettez la farce préparée au milieu de l'aubergine, appuyez dessus fermement et mettez-la dans un récipient propre. Enfin, mettez toute la farce restante à l'intérieur. Couvrez ensuite le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il marine. Au bout de trois à cinq jours, les aubergines seront savoureuses et vous pourrez les sortir et les manger quand vous le souhaitez.