Poisson à os jaune

Introduction

Le poisson-chat jaune (prononcé : sǎng) (nom scientifique : Pelteobagrus fulvidraco) est un poisson de la famille des poissons-chats et du genre Pelteobagrus. Le corps mesure environ 20 cm de long, avec une surface ventrale droite, une moitié postérieure du corps aplatie latéralement et un pédoncule caudal mince. La tête est grande et plate, le museau est court et émoussé, les mâchoires supérieure et inférieure sont légèrement égales en longueur, la bouche est grande et placée bas, et il y a des bandes de dents veloutées sur les deux joues et les os du palais. Yeux petits, position latérale. Il y a 4 paires de moustaches, la pointe de la moustache nasale peut s'étendre derrière l'œil, il y a 1 paire de moustaches maxillaires, qui sont les plus longues, et 2 paires de moustaches du menton, qui sont plus courtes que les moustaches maxillaires. Le corps est nu et sans écailles, et la ligne latérale est complète. Il est omnivore et sa nourriture principale est constituée de petits animaux benthiques, de crevettes, de petits insectes aquatiques et de quelques invertébrés. La ponte a lieu en avril et mai, et les parents ont l'habitude de creuser des trous pour construire des nids et protéger leur progéniture.

Valeur nutritionnelle de la courbine jaune

Riche en protéines, il maintient l'équilibre potassium-sodium et élimine les œdèmes. Améliorer l'immunité. Abaisse la tension artérielle, atténue l’anémie et est bénéfique pour la croissance et le développement. Riche en cuivre, le cuivre est un oligo-élément indispensable à la santé humaine. Il a une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, du système nerveux central et du système immunitaire, des cheveux, de la peau et des os, ainsi que des organes internes tels que le cerveau, le foie et le cœur. Régule la pression osmotique et maintient l'équilibre acido-basique. Maintenir une pression artérielle normale. Améliore l'excitabilité neuromusculaire.

L'efficacité et la fonction du poisson osseux jaune

Il convient aux personnes présentant des symptômes tels que l’émaciation, une faible immunité, une diminution de la mémoire, une anémie, un œdème et aux enfants présentant une stagnation de la croissance et du développement. Des étourdissements, de la fatigue, de la lassitude, des acouphènes et une vision floue peuvent survenir. Les personnes dont la peau, les muqueuses et les ongles sont pâles, et qui souffrent d’essoufflement, d’ostéoporose et de palpitations après une activité physique. Les personnes qui travaillent par temps chaud, effectuent des travaux physiques pénibles et transpirent fréquemment doivent prêter attention à la supplémentation en sodium.
Effets secondaires et tabous alimentaires du cormoran à os jaune : Le cormoran à os jaune est un aliment qui provoque des flatulences. Les personnes souffrant de maladies cutanées tenaces qui démangent, de lupus érythémateux et les personnes ayant une mauvaise constitution physique doivent éviter d'en manger. Il est également déconseillé aux patients souffrant de tuberculose lymphatique, d’asthme bronchique et de cancer de manger du poisson à arêtes jaunes.

Comment faire un délicieux poisson à os jaune

Soupe de poisson jaune à la tomate <br /> Ingrédients : 2 tomates d'environ 200 grammes, 500 grammes de courbine jaune, 3 tranches de gingembre.
Préparation : Lavez les tomates et coupez-les en 6 rondelles ; tuez et nettoyez le courbine jaune, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune et retirez-le. Ajoutez 750 ml d'eau (environ 6 bols) et le gingembre dans le wok. Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez la courbine jaune. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Ajoutez les quantités appropriées de sel et d'huile de cuisson. Si le goût est trop acide, ajoutez un peu de sucre.

Courbine jaune braisée <br /> Ingrédients : courbine jaune fraîche, gingembre, oignon, ail, huile végétale, sel, glutamate monosodique, sauce soja, pâte de haricots et piment rouge haché. Si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés, vous pouvez ajouter des sauces selon votre goût.
pratique:
1. Lavez le poisson jaune transformé avec de l'eau propre et égouttez l'eau ;
2. Allumez le feu et faites chauffer le wok. C'est très important, sinon la peau du poisson collera facilement au wok lors de la friture du poisson. Versez de l'huile végétale et attendez que la température de l'huile atteigne environ 80 %. Versez le poisson arqué jaune préparé dans le wok et répartissez-le uniformément. Secouez légèrement le wok pendant la friture afin que le poisson du cercle extérieur puisse également être frit. Vous n'avez pas besoin d'utiliser une spatule pendant tout le processus de friture du poisson.
3. Lorsque le poisson est presque frit, ajoutez le gingembre, l'ail, un peu de sel, un peu de glutamate monosodique, de la sauce soja, de la pâte de haricots et du poivron rouge haché, ajoutez une petite quantité d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter un moment. Si vous l’aimez plus dur, vous pouvez le faire frire plus longtemps et ajouter plus d’eau ;
4. Ajoutez l'oignon vert, le sel et le glutamate monosodique avant que l'eau de la casserole ne soit presque sèche. Retirez du feu et placez sur une assiette. Versez le reste de la soupe dessus. Elle est brûlante et a l'air très appétissante.