Comment faire du foie de porc salé ?

Le foie de porc est très délicieux. Beaucoup de gens ont peur de l’odeur de poisson du foie de porc et n’en mangent donc pas beaucoup. Mais en fait, si le foie de porc est traité correctement, il n’y aura aucun problème de ce genre. Le foie de porc lui-même a un goût léger, ce qui le rend idéal pour réaliser des saveurs plus légères et plus délicieuses. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette complète pour cuisiner du foie de porc salé et voir comment préserver la texture et la saveur des tranches de foie de porc.

Recette de foie de porc salé

1. Méthode 1 de cuisson du foie de porc salé

Étape 1 : Tout d’abord, nettoyez le sang du foie de porc, blanchissez-le dans l’eau pour éliminer complètement le sang, puis coupez-le en lambeaux.

Étape 2 : Lavez le riz brun, ajoutez de l’eau et faites-le bouillir, puis ajoutez la peau de jujube et laissez mijoter pendant vingt minutes.

Étape 3 : Mélangez le foie de porc avec la sauce soja, la fécule, l’oignon, le gingembre, le poivre et le vin de cuisine et laissez mariner pendant cinq minutes.

Étape 4 : Une fois le foie de porc mariné, mettez-le dans l'eau, ajoutez un peu de sel et ajustez le goût.

Étape 6 : Éteignez le feu lorsque le foie devient brun.

Étape 7 : Placez le foie de porc sur une assiette, versez de l’eau salée dessus et saupoudrez de graines de sésame.

2. Guide complet pour la fabrication du foie de porc salé - Méthode 2

Étape 1 : Rincez le foie de porc, coupez-le en morceaux et faites-le tremper dans de l’eau salée jusqu’à ce que tout le sang soit dilué.

Étape 2 : Coupez le foie de porc en tranches et enrobez-le uniformément de farine de patate douce pour une utilisation ultérieure.

Étape 3 : Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les tranches de foie de porc, laissez mijoter pendant cinq minutes, puis retirez-les de l’eau, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 4 : Faites revenir le sel, l'oignon et les tranches de gingembre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches de foie de porc, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.