L'efficacité et la fonction du champignon rouge de la montagne Wuyi Tutoriel sur les étapes de cuisson du champignon rouge de la montagne Wuyi

Le champignon rouge de Wuyishan appartient aux champignons ligneux. Que sont les champignons ligneux ? Ce champignon apparenté au bois n'est pas appelé champignon de pourriture du bois (les champignons shiitake, les champignons noirs, etc. sont des champignons de pourriture du bois). Pour le dire plus directement, il s'agit d'une tumeur du bois. Comme Ganoderma lucidum, le champignon rouge appartient à la tumeur du bois, donc le champignon rouge a un excellent effet sur la rétention et les cellules tumorales métastatiques, et a des effets évidents dans la prévention et le traitement du cancer, en particulier pour les patients atteints de cancer gastrique, de cancer intestinal, etc. En même temps, les polysaccharides et la mycorhizine uniques des champignons rouges contenus dans les champignons rouges ont un effet de promotion de la croissance plus évident sur les cellules hématopoïétiques. Par conséquent, les champignons rouges ont un très bon effet tonique sanguin et constituent un complément alimentaire et un effet thérapeutique relativement bons sur les femmes enceintes et les femmes en confinement. Certains oligo-éléments hydrosolubles tels que le zinc, le fer, le calcium et les vitamines riches en champignons rouges sont plus faciles à absorber par le corps humain. Par conséquent, grâce au complément alimentaire de la soupe, il peut bien améliorer l'immunité du corps et a un effet de complément alimentaire significatif sur les enfants à faible immunité [1].

L'efficacité et la fonction du champignon rouge Wuyishan

1. Riche en nutriments

Le champignon rouge de Wuyishan contient des protéines, des glucides, des minéraux, de la vitamine B, de la vitamine D, de la vitamine E, de la niacine qui est rare dans d'autres aliments, et des oligo-éléments tels que le fer, le zinc, le sélénium, le manganèse, etc.

2. Nourrir le Yin et tonifier le rein

Le champignon rouge de Wuyishan contient une variété d'acides aminés essentiels et d'autres ingrédients pour l'homme. Il a pour effet de nourrir le yin, de tonifier les reins, d'humidifier les poumons, d'activer la circulation sanguine, de renforcer le cerveau et de nourrir la peau. Une consommation régulière peut renforcer le corps et prolonger la vie.

3. Facile à absorber

Parmi les protéines contenues dans le champignon rouge de la montagne Wuyi, environ 25 % sont solubles dans l'eau, environ 50 % peuvent être digérées et absorbées par l'homme, et seulement environ 25 % ne peuvent pas être absorbées par le corps humain.

4. Bon pour la circulation sanguine

Le champignon rouge de Wuyishan contient également des substances anticancéreuses polysaccharidiques, qui sont bénéfiques pour la circulation sanguine, réduisent le cholestérol sanguin, inhibent les métastases des cellules cancéreuses et ont un certain effet sur le traitement de la neuropathie optique spinale aiguë.

5. Prévenir l’indigestion et le rachitisme chez les enfants

Le champignon rouge des montagnes Wuyi peut également prévenir l'indigestion et le rachitisme chez les enfants, améliorer le métabolisme normal du sucre et la fonction immunitaire de l'organisme, et est bénéfique pour les femmes en post-partum souffrant d'une lactation réduite et d'anémie. C'est un aliment naturel avec une valeur thérapeutique particulière.

6. Antidiarrhéique, détoxifiant, nourrissant

Selon le « Compendium de matière médicale », le champignon rouge des montagnes Wuyi a un goût léger, une nature chaleureuse, appétissante, antidiarrhéique, détoxifiante, nourrissante et peut prolonger la vie s'il est pris régulièrement. On peut constater que les champignons rouges étaient consommés par nos ancêtres dès la dynastie Ming.

7. Nourrit la rate et le foie, renforce l'estomac et les reins

Champignon rouge de la montagne Wuyi Le champignon rouge a pour effet de nourrir la rate et le foie, de reconstituer le sang, de renforcer l'estomac et les reins. Lorsque les habitants ont un manque d'appétit, ils utilisent souvent des champignons rouges pour améliorer leur appétit ; les enfants souffrant de diarrhée peuvent utiliser des bourgeons de champignons rouges pour faire mijoter une soupe afin d'arrêter la diarrhée ; les femmes qui sont en confinement après un accouchement peuvent manger des champignons rouges pour se nourrir et se maintenir en forme. C'est pourquoi le champignon rouge est également connu sous le nom de « ginseng rouge du Sud ».

Étapes de la recette des champignons rouges des montagnes Wuyi

Soupe de côtes de porc aux champignons rouges des montagnes Wuyi

Effets spéciaux : Antioxydant, anticancéreux, réparateur des cellules endommagées dans le corps, éliminant les toxines du formaldéhyde dans le corps

Lieux où la pratique est la plus courante : Guangxi et Guangdong.

Réputation : C'est la méthode de cuisson la plus simple, la plus savoureuse et la plus répandue au Guangdong et au Guangxi, se classant au premier rang dans la sélection des méthodes de cuisson des champignons rouges.

1 Ingrédients : 500 g de travers de porc (4 portions), 50 à 100 g de champignons rouges (ou 10 à 15), sel et vin de cuisine ;

2. Mettez 2,5 L d’eau dans une casserole (on utilise ici une cocotte), portez à ébullition, ajoutez les côtes et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ;

3. Coupez la petite partie du pied du champignon avec de la terre, mettez le champignon rouge nettoyé dans la casserole et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes ; (N'oubliez pas que vous ne devez pas faire bouillir le champignon rouge.)

4. Enfin, ajoutez la quantité appropriée de sel pour assaisonner.

Soupe de poulet aux champignons rouges des montagnes Wuyi

Effet principal : Le champignon rouge contient des nutriments tels que des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines, etc., qui ont pour effet de nourrir le corps et le sang. 100 grammes de viande de poule contiennent 23,3 grammes de protéines, 1,2 gramme de matières grasses et sont également riches en minéraux et vitamines. Il a pour effet de réchauffer le milieu, de revigorer le Qi et de combler les carences. La combinaison des deux peut fournir au corps humain des nutriments riches et a pour effet de combler les carences et de nourrir le sang. Utilisé pour traiter l'anémie, la toux et l'asthme, les étourdissements dus à une carence sanguine, la faiblesse physique après une maladie et un accouchement, etc. Les personnes en bonne santé peuvent en consommer régulièrement pour garder leur corps en bonne santé.

L'endroit le plus courant : Yulin, Guangxi

Réputation : Classé parmi les dix plats les plus célèbres de la ville de Yulin, Guangxi.

1. Matériaux :

1. Ingrédients principaux : 500 grammes de champignons rouges frais, 1 poule (environ 1500 grammes).

2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, sucre, segments d'oignon vert et tranches de gingembre.

2. Méthode de préparation :

1. Tuez le poulet, retirez les poils, les organes internes et les griffes, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, retirez-le et lavez-le. Retirez les impuretés des champignons rouges, lavez-les et déchirez-les en tranches.

2. Mettez tout le poulet et la quantité appropriée d'eau dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse, ajoutez le vin de cuisson, le sel, le glutamate monosodique, le sucre, l'oignon, le gingembre et les champignons rouges, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.