Valeur nutritionnelle des grosses crevettes et méthodes de cuisson maison des grosses crevettes

Introduction aux grosses crevettes

La grande crevette est un arthropode qui vit dans l'eau et appartient à la classe des crustacés arthropodes. Il existe de nombreuses espèces, notamment la crevette rouge de l'Antarctique, la crevette verte, la crevette de rivière, la crevette d'herbe, les crevettes roses, les crevettes, les homards, etc. Les crevettes de mer ont une valeur nutritionnelle élevée et peuvent être cuites à la vapeur ou frites.

Valeur nutritionnelle des crevettes de mer

Chaque 100 grammes de la partie comestible de la crevette contient 77 grammes d'eau, 20,6 grammes de protéines, 0,7 gramme de matières grasses, 0,2 gramme de glucides, 1,5 gramme de cendres, 35 milligrammes de calcium, 150 milligrammes de phosphore, 0,1 milligramme de fer, 360 unités internationales de vitamine A, 0,01 milligramme de thiamine, 0,11 milligramme de riboflavine et 1,7 milligramme de niacine.

Les muscles du corps contiennent de la tropomyosine et de la paramyosine. C'est un excellent aliment pour les personnes faibles ou ayant besoin de récupérer après une maladie. Les crevettes sont riches en magnésium, qui joue un rôle régulateur important dans l'activité cardiaque et peut très bien protéger le système cardiovasculaire. Elles peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et en même temps dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde.

Comment cuisiner les crevettes de mer

Méthode 1

Grosses crevettes fumées

1. Coupez les crevettes en deux par l'arrière, retirez la ligne de sable, rincez-les et faites-les mariner avec du sel, du vin de cuisine, des segments d'oignons verts et des grains de poivre pendant 15 minutes.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes marinées et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les et égouttez-les pour une utilisation ultérieure.

3. Prenez une casserole en fer, saupoudrez d'abord une couche de riz uniformément sur le fond de la casserole, puis mouillez les feuilles de thé avec de l'eau bouillante et ajoutez-les avec le sucre.

4. Placez une grille en fer dans la marmite, mettez une couche d'oignons verts dessus, placez les crevettes sur les oignons verts, couvrez hermétiquement la marmite et fumez lentement à feu doux jusqu'à ce que la surface des crevettes devienne brun-rouge.

5. Une fois la fumée dissipée, sortez les crevettes, badigeonnez-les d’huile de sésame et servez-les dans une assiette.

Encyclopédie de la cuisine

1. Lorsque vous mangez des crevettes, il est préférable de ne pas boire beaucoup de bière, sinon cela produira trop d'acide urique et provoquera la goutte. Les crevettes doivent être consommées avec du vin blanc sec car l'acide de fruit qu'il contient a des effets bactéricides et éliminant les odeurs de poisson.

2. Lorsque vous faites frire des crevettes, faites attention à la chaleur et évitez de trop les sécher.

Méthode 2

Crevettes bouillies

1. Préparez une poêle en fer, coupez le gingembre en rondelles, faites chauffer l'huile, puis mettez les tranches de gingembre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sèches (vous pouvez sentir le gingembre parfumé à ce moment-là)

2. Mettez les tranches de gingembre et un peu d'huile chaude et réservez. Versez environ 50% d'eau froide. Lorsque l'eau bout, versez les crevettes nettoyées. Lorsqu'elles sont cuites, vous pouvez les récupérer.

Voici comment préparer la sauce à tremper :

1. Mettez les tranches de gingembre frites dans l'assiette, ajoutez les lanières de piment, l'ail, l'huile chaude et la sauce soja et remuez bien.

Pour servir :

Décortiquez les crevettes et donnez-leur des formes en les décortiquant. Ma méthode préférée est de leur donner des motifs floraux.

Conseils

Bien que je ne sache pas quels changements spécifiques il y aura lorsque j'utiliserai l'eau avec des tranches de gingembre frites pour cuire les crevettes, mais utiliser des tranches de gingembre frites pour faire de la sauce est très, très délicieux~~~ Les tranches de gingembre ont un goût très parfumé, que je n'ai jamais essayé auparavant~~~ Tellement heureux~~~ Il y a aussi la partie du dressage fantaisie, parce que je suis un peu maniaque de la propreté et que j'aime éplucher les carapaces moi-même, donc je vais éplucher les carapaces de nos crevettes~ Puis les disposer de manière esthétique, ce qui évite les ennuis au moment de manger~~~ et je peux manger à ma guise~~ Haha~