Étapes pour préparer une bouillie de foie de porc à base de maïs et d'avoine

Ingrédients pour la bouillie de maïs, d'avoine et de foie de porc

Riz, avoine, grains de maïs, viande maigre, sauce soja, vinaigre blanc, sauce soja, fécule de maïs, foie de porc, sel, bouillon de poulet

Étapes pour préparer une bouillie de foie de porc à base de maïs et d'avoine

1. Lavez le riz et l'avoine, mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez les grains de maïs frais et la viande maigre (porc mariné avec de la fécule de maïs et de la sauce soja) et poursuivez la cuisson.

2. Coupez le foie en petits morceaux et faites-le mariner avec un peu de vinaigre blanc/sauce soja/fécule de maïs pendant un moment.

3. Lorsque la bouillie est prête, versez-la dans la casserole et ajoutez du sel, de l'essence de poulet, de l'oignon vert haché et de la coriandre.

Le maïs est riche en nutriments, contenant de grandes quantités de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines, de minéraux, d’acides gras insaturés, de lécithine, etc. Parmi eux, la niacine est très bénéfique pour la santé.

Cependant, la niacine contenue dans le maïs n’existe pas seule, mais est combinée à d’autres substances, ce qui rend son absorption et son utilisation difficiles pour le corps humain. Voici une petite astuce pour cuisiner du maïs : ajouter un peu de bicarbonate de soude peut libérer de la niacine et être pleinement utilisée par le corps humain.

La niacine, également connue sous le nom d'acide nicotinique, joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des graisses et du sucre et peut nous aider à maintenir les fonctions normales du système nerveux, du système digestif et de la peau. Si le corps humain manque de niacine, cela peut provoquer des symptômes mentaux tels que des hallucinations, des hallucinations auditives, une confusion mentale, des symptômes digestifs tels que la chéilite angulaire, la glossite, la diarrhée et des symptômes cutanés tels que la pellagre.