Illustration de la méthode de décapage de l'ail sucré du Nord-Est

L'ail mariné est un aliment que tout le monde a déjà mangé, et beaucoup de gens ont déjà fait l'expérience de le faire eux-mêmes. Cependant, il y a quelque temps, je suis allé rendre visite à des parents dans le Nord-Est et l'ail mariné que j'ai mangé là-bas avait un goût quelque peu différent de celui que nous mangeons habituellement. J'ai trouvé que le goût était plus tentant et plus unique. Après l'avoir mangé, j'en suis tombé amoureux, alors j'ai harcelé mes proches pour qu'ils m'apprennent à le préparer. Après l'avoir appris, je suis rentré chez moi et j'en ai fait mariner moi-même. Ma famille et mes amis ont tous dit que c'était délicieux. Je vais maintenant écrire la méthode de marinage de l'ail sucré du Nord-Est que j'ai apprise. Les amis qui aiment l'ail sucré peuvent l'essayer.

Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est

1. Les ingrédients pour mariner l'ail sucré du Nord-Est sont : 5 kg d'ail frais, 2 kg de cassonade, une quantité appropriée d'eau, 3 kg de vinaigre, 2 kg de sauce soja, un peu d'osmanthus, une quantité appropriée d'anis étoilé et de sel.

2. Pelez l'ail frais en ne laissant que deux ou trois couches de peau tendre à l'intérieur. Pelez la racine et la tige avec un couteau. Mettez-le dans une bassine, ajoutez de l'eau propre et un peu de sel pour le faire tremper. Changez l'eau toutes les 24 heures. Laissez tremper pendant trois à cinq jours d'affilée, sortez-le et séchez-le pour une utilisation ultérieure.

3. Mettez le sucre préparé, le vinaigre, la sauce soja, l'anis étoilé, l'osmanthus et les autres assaisonnements dans une grande casserole et faites-les bouillir. Si cela ne vous semble pas suffisant, ajoutez une petite quantité d'eau, faites-la bouillir et laissez-la refroidir naturellement. Après refroidissement, la sauce aigre-douce parfumée est prête.

4. Mettez l'ail transformé dans un bocal à ail mariné et versez-y la sauce aigre-douce, en veillant à ce que le jus recouvre l'ail d'environ deux pouces. Couvrez le bocal et placez-le dans un endroit frais. Après une vingtaine de jours, l'ail mariné maison du Nord-Est sera prêt à être consommé. Ce type d'ail mariné du Nord-Est a une texture croustillante et tendre et une couleur plus foncée, ce qui convient particulièrement au goût prononcé des habitants du Nord-Est.