Bouillie de porc simple

Je me demande si vous avez déjà mangé la simple bouillie d'abats de porc 694 ? Le goût de cette bouillie est plutôt bon. Apprenons-en un peu plus à ce sujet.

Bouillie de porc simple

Bouillie de porc simple

100 g de foie de porc, 1 longe de porc (environ 150 g), 100 g de porc, 1 tasse de riz, 4 g de sel, 5 g d'huile, 2 g de sauce soja, un morceau de gingembre, du vin de cuisine, un peu d'huile de sésame, 5 échalotes, un peu de poivre

Comment faire une simple bouillie de porc

Coupez le foie et les rognons de porc séparément, faites-les tremper dans de l'eau propre et ajoutez un peu de vin de cuisson à l'eau pour éliminer l'odeur de poisson.

Coupez le porc en viande hachée et faites-le mariner avec un peu de sel et d'huile.

Faites cuire le riz dans une casserole contenant de la bouillie de riz, ajoutez les tranches de gingembre, versez l'huile, puis versez le foie de porc, portez à ébullition et laissez cuire encore 2 minutes, puis versez les rognons de porc et le porc haché, émiettez-les avec une cuillère, portez à ébullition à feu vif et laissez cuire encore 3 minutes. Ajoutez du sel et de la sauce soja légère pour assaisonner avant de servir, saupoudrez de poivre et d'oignons verts hachés et arrosez d'huile de sésame.

Conseils de vie

La bouillie est un aliment nutritif et sain. Sa cuisson lente à feu doux et à température ambiante prend beaucoup de temps. Les personnes âgées disent que la cuisson de la bouillie dans une cocotte-minute entraîne une perte de nutriments. Quelle méthode de cuisson a la plus grande valeur nutritionnelle et conserve davantage d’ingrédients bénéfiques pour la santé ?

Il existe trois différences majeures entre la cuisson à haute pression et la cuisson à pression normale : premièrement, la température est élevée. Lorsque la pression augmente, le point d'ébullition augmente en conséquence, jusqu'à environ 108-120 °C ; deuxièmement, en raison de la pression élevée, la vitesse de cuisson est rapide et le temps de cuisson est réduit de 2/3 ; troisièmement, elle est étanche à l'air. Après épuisement, elle n'est plus en contact avec l'air extérieur et se trouve dans un certain état de vide.

Ces trois caractéristiques confèrent à la cuisson haute pression certains avantages en matière de préservation des nutriments.

Revenons à la nourriture. Les aliments contiennent de nombreux types de nutriments et leurs « tempéraments » sont différents. Les principaux minéraux, fibres alimentaires et protéines contenus dans les céréales et les haricots utilisés pour la cuisson des bouillies ne craignent pas la cuisson. La perte de composants antioxydants tels que les vitamines B et les flavonoïdes augmente en raison de l'augmentation de la température, mais diminue en même temps en raison du raccourcissement du temps de cuisson, de sorte que la perte globale est similaire. Si l'on prend également en compte que l'état scellé de l'autocuiseur réduit l'exposition à l'oxygène et à l'oxydation, il est très bénéfique pour conserver les composants antioxydants.

Si vous souhaitez bénéficier davantage des bienfaits de la bouillie multigrains en matière de prévention des maladies et de santé, il est préférable de la cuire dans un autocuiseur. C'est pratique et délicieux; cela n'augmente pas la perte de nutriments et peut mieux conserver les ingrédients antioxydants. Il existe aujourd'hui des autocuiseurs électriques. Il suffit d'ajouter divers ingrédients et de l'eau, d'appuyer sur un bouton, puis de laver et de couper les légumes. Au moment où les plats étaient servis, un bol de porridge multi-céréales parfumé était également prêt. La vie au dîner deviendra plus agréable et plus saine.