Comment préparer de délicieuses nouilles de Chongqing

Chongqing Xiaomian est un snack spécial qui est populaire dans tout le pays. En vous promenant dans les rues de divers endroits, vous pouvez voir des slogans pour Chongqing Xiaomian partout. En fait, les Chongqing Xiaomian sont des nouilles au goût prononcé de Chongqing. La méthode de préparation n'est pas compliquée et vous pouvez les préparer à la maison. J'écrirai la recette du Chongqing Xiaomian plus tard et vous expliquerai également comment faire du Chongqing Xiaomian le plus délicieux.

Comment préparer de délicieuses nouilles de Chongqing

Ingrédients des nouilles de Chongqing

Pour préparer les nouilles de Chongqing à la maison, les ingrédients sont très importants. Il faut 500 grammes de farine, 200 grammes de poitrine de porc et des quantités appropriées de grains de poivre, de sauce pour nouilles sucrée, de pâte de haricots, de gingembre et d'autres assaisonnements, ainsi qu'un peu de sauce soja, de sucre, d'huile de sésame, d'huile de piment et d'autres assaisonnements.

Étapes pour préparer les nouilles de Chongqing

1. Lavez la poitrine de porc à l'eau claire, séparez les parties grasses et maigres, coupez-la en dés et réservez. Faites frire les grains de poivre du Sichuan et pressez-les dans la poudre de poivre du Sichuan et réservez. Pelez les cacahuètes cuites et pressez-les pour les réduire en miettes.

2. Faites chauffer une petite quantité d'huile de cuisson dans un wok, puis ajoutez la graisse dans le wok et faites sauter pour libérer la graisse. Ajoutez ensuite la viande maigre et ajoutez le vin de riz après qu'il ait changé de couleur. Ajoutez ensuite l'oignon vert haché et le gingembre et faites sauter pour faire ressortir l'arôme. Enfin, ajoutez diverses sauces. Une fois l'humidité de la sauce libérée, ajoutez les pousses de riz et faites sauter uniformément, puis retirez du wok et réservez.

3. Lavez le chou chinois et faites-le cuire dans une casserole, puis ajoutez les nouilles. Pendant la cuisson des nouilles, ajoutez une quantité appropriée de bouillon, de sauce soja, de sel, de glutamate monosodique, de gingembre et d'ail émincés dans un bol. Retirez les nouilles et mettez-les dans un bol, ajoutez le chou chinois, puis ajoutez la sauce préparée, puis ajoutez une petite quantité d'huile de piment et de pâte de sésame pour rehausser la saveur. Des nouilles de Chongqing au goût prononcé de Chongqing sont prêtes à être dégustées.