Valeur nutritionnelle du pleurote

Le pleurote est un très bon légume, et c'est mon préféré. Alors aujourd'hui je vais vous parler de la valeur nutritionnelle du pleurote :

Valeur nutritionnelle du pleurote

Les pleurotes sont riches en nutriments, contenant 20 à 23 grammes de protéines pour 100 grammes de produit, et possèdent une gamme complète d'acides aminés, une teneur riche en minéraux et une gamme complète d'acides aminés.

1. La teneur en protéines des bactéries est de 19 à 26 grammes. Selon les rapports, la teneur en protéines des pleurotes séchés est d'environ 20 %, soit 2,6 fois celle des œufs, 4 fois celle du porc et 15 fois celle des épinards et du colza. Les protéines contiennent 18 types d'acides aminés, dont 8 sont des acides aminés essentiels, représentant 8,38 %, soit plus de 35 % du total des acides aminés (20,7 %). La raison pour laquelle les champignons comestibles tels que les pleurotes ont un goût délicieux est qu'ils contiennent de nombreux acides aminés mentionnés ci-dessus, qui peuvent stimuler les organes gustatifs des gens pour produire une sensation d'umami, bien meilleure que le goût umami du glutamate contenu dans le MSG simple. Pas de soif.

De plus, la quantité d'acides aminés contenus est très riche. Par exemple, les valeurs moyennes d'isoleucine, de leucine et de lysine contenues dans les champignons de Paris, les pleurotes, les champignons shiitake et les champignons de Paris sont respectivement de 4,45 %, 6,8 % et 7,7 %, tandis que les valeurs moyennes de ces trois acides aminés dans le bœuf, le lait et le soja sont respectivement de 4,1 %, 0,10 % et 3,29 %. En particulier, la plupart des animaux et des plantes manquent de lysine et de leucine, et il n’y a presque pas de leucine. La structure alimentaire de la Chine est principalement basée sur les céréales, ce qui rend le manque de nourriture encore plus grave. La lysine a un effet unique sur la promotion de la mémoire et l’amélioration de l’intelligence, et est très importante pour le développement et la santé des nourrissons et des personnes âgées. La quantité appropriée de leucine est augmentée. C'est un composant important qui peut favoriser la synthèse de protéines avancées dans le corps humain. Les acides aminés contenus dans les champignons comestibles sont donc comparables à ceux du lait, de la viande maigre et du poisson, et même supérieurs à ceux du poisson. Le poisson, par exemple, ne contient presque pas de vitamine C.

2. Contient 3,84 % de matières grasses ;

3. Contient 65,61 % de glucides totaux, dont 54,73 % de sucres réducteurs, 1,96 % de pentosanes, 1,16 % de méthylpentose, 5,38 % de thalassémie et 10,87 % de mannitol ;

4. Contient 6,15 % de cellulose ;

5. Teneur en cendres : 4,94 % ;

6. Il est également riche en vitamines B, telles que VB2 0,135% microgramme, VC 9,3% microgramme, VD 0,12% microgramme (ergostérol) ;

7. Il contient également 14 oligo-éléments dont le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le cuivre, le zinc et le soufre ;

8. Des études ont montré que les pleurotes contiennent également des substances physiologiquement actives telles que la protéine de pleurotes (sucre protéique) et les polysaccharides acides, qui ont un effet important sur la santé, la longévité, la prévention et le traitement de l'hépatite (les pleurotes peuvent être utilisés pour fabriquer des comprimés hypothyroïdiens), et ont également un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer ;

9. Contient Pleurotus eryngii (Oleurotus ostreatus). Il a une forte activité antibactérienne contre les bactéries Gram-positives, les bactéries Gram-négatives, Mycobacterium, etc.

Des expériences ont montré que les pleurotes ont pour fonction de prolonger la vie du corps humain et sont supérieurs aux aliments d'origine animale et végétale. Il est digne d'être considéré comme un mets précieux des montagnes, qui était à l'origine un mets royal. Aujourd'hui, il est couramment consommé par les gens, ce qui non seulement satisfait l'appétit, mais favorise également la santé et la longévité.

Le pleurote en huître convient aux personnes :

Il peut être consommé par la plupart des gens et convient particulièrement aux personnes faibles, aux femmes ménopausées, aux personnes souffrant d'hépatite, de maladies du système digestif, de rachitisme, de maladies cardiovasculaires, de calculs urétraux et aux patients atteints de cancer.