Recette de viande hachée au céleri et au bœuf

Je ne sais pas si tu sais comment faire un sauté de céleri avec du bœuf haché. Aujourd’hui, je vais t’apprendre à le rendre délicieux.

Préparation du matériel

Ingrédients principaux : 300 grammes de bœuf tendre, 150 grammes de céleri, 40 grammes de vin de Shaoxing, 20 grammes de sauce soja, 10 grammes de sucre, 5 grammes de bicarbonate de soude, 20 grammes d'amidon d'eau, 1 gramme de poivre, 20 grammes de tranches d'oignon et de gingembre, 2 grammes de gingembre émincé, 500 grammes d'huile d'arachide et un peu de MSG.

Je t'apprends à le rendre délicieux

Comment faire du bœuf sauté au céleri :

1. Coupez le céleri en fines tranches. Coupez le bœuf en tranches de 2 cm de long, mettez-les dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude, la sauce soja, le poivre, la fécule, le vin de Shaoxing, le gingembre émincé et l'eau, laissez tremper pendant 10 minutes, ajoutez l'huile de cuisson et laissez mariner encore une heure ;

2. Mettez la poêle sur le feu et faites chauffer l'huile d'arachide à 60 %. Ajoutez les tranches de bœuf et remuez avec une cuillère. Lorsque le bœuf devient blanc, versez-le dans une passoire pour égoutter l'huile. Laissez un peu d'huile dans la casserole et mettez-la sur le feu. Ajoutez l'oignon, le gingembre, le sucre, la sauce soja, le glutamate monosodique et un peu d'eau. Après ébullition, épaississez avec de l'eau, de la fécule, ajoutez les tranches de bœuf et les tranches de céleri et mélangez bien.