Tutoriel recette de bœuf au céleri

Je ne sais pas si tu sais comment faire du bœuf sauté au céleri. Aujourd’hui, je vais t’apprendre à le faire.

Recette de bœuf au céleri

1. Bœuf

2. Coupez le bœuf en tranches et utilisez un marteau à viande pour le détacher. Cette étape rendra le bœuf frit plus lisse et plus tendre. (Vous pouvez également utiliser le dos d'un couteau pour le frapper plusieurs fois)

3. Le tissu fibreux du bœuf est grossier et le tissu conjonctif est plus important. Il doit être coupé en bandes dans le sens du grain et tranché dans le sens contraire des fibres pour couper les fibres longues. Il ne peut pas être coupé dans le sens du tissu fibreux, sinon il sera non seulement désagréable au goût, mais aussi difficile à mâcher.

4. Ajoutez d'abord la sauce soja et le bicarbonate de soude et mélangez bien

5. Ajoutez le vin de cuisson et la fécule de maïs

6. Si vous avez le temps, ajoutez un peu d’huile lorsque vous mélangez la viande et laissez mariner pendant 1 à 2 heures. De cette façon, l’huile pénètrera dans la viande. Lorsqu’elle est frite dans la poêle, l’huile de la viande se dilatera et détruira les fibres brutes de la viande, de sorte que la viande sera tendre. Si vous n’avez pas le temps, vous devez faire mariner pendant au moins 15 minutes

7. J'ai mariné pendant environ 2 heures

8. Le céleri n'est pas facile à déguster, il faut donc le faire mariner avec du sel à l'avance pour réduire le temps de cuisson. Les feuilles de céleri contiennent plus de vitamines que les tiges de céleri, donc à l'exception de quelques vieilles feuilles, vous devriez essayer de conserver les feuilles de céleri pour la consommation.

9. Comme le processus de friture est court, tous les ingrédients doivent être préparés

10. Piments séchés

11. Versez l'huile de cuisson dans la marmite. Faites-la chauffer à 70 % puis ajoutez le bœuf.

12. Retirez-le immédiatement de la casserole lorsque vous voyez que le bœuf a complètement changé de couleur.

13. Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfumés

14. Ajoutez les piments verts et rouges dans la poêle et faites revenir pendant un moment (pas trop longtemps)

15. Ajoutez le céleri

16. Ajoutez le bœuf. Tout le processus doit être répété pour obtenir un bœuf frit au céleri délicieux, parfumé et tendre.

Chaleur : Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les tranches de bœuf (ingrédient principal) et faire revenir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirer immédiatement du feu. Faites revenir le poivron vert jusqu'à ce qu'il soit cuit à 90 %, puis ajoutez les tranches de bœuf et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien assaisonnées. Après quelques secondes, servez. Arrosez d'huile de sésame avant de servir.

17. Arroser d'huile de sésame avant de servir

18. Servez. Le sel ayant été ajouté au préalable, il n'est pas nécessaire d'en rajouter pendant la cuisson.

La première chose à prendre en compte est le choix du bœuf. Le plus important à prendre en compte lors du choix du bœuf est que le bœuf vieux a une couleur rouge foncé et une texture grossière ; le bœuf tendre a une couleur rouge clair, une texture ferme et fine et est élastique.

19. L'avez-vous appris ? Veuillez suivre les instructions et le faire une fois. Je vous garantis que vous aurez envie de le refaire après l'avoir fait une fois.

20. Goûtez-en un peu~~

Conseils

C'est assez simple, aucune astuce requise