Comment cuisiner les pleurotes

Le pleurote est un légume très courant et beaucoup de gens l'apprécient beaucoup. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner le pleurote :

1. Champignons rôtis

Ingrédients : Pleurote en huître.

Ingrédients : oignon (gros), gingembre, ail.

Assaisonnement : sauce soja claire, sauce soja foncée, poudre de moutarde blanche, sucre et sel.

pratique:

1. Retirez les racines des pleurotes et lavez-les ;

2. La texture des pleurotes étant délicate, vous pouvez déchirer à la main les tranches de champignons légèrement plus grosses ;

3. Étant donné que la teneur en eau des pleurotes est élevée, afin d'éviter que les champignons ne libèrent de l'eau pendant le processus de friture, ils doivent être blanchis dans de l'eau chaude ;

4. Faites chauffer l’huile et faites revenir les pleurotes ;

5. À ce moment-là, versez l'oignon, le gingembre et l'ail dans la casserole et faites revenir (l'ajout d'oignon, de gingembre et d'ail avant de servir peut empêcher l'arôme de disparaître en raison d'un chauffage prolongé) ;

6. Ajoutez ensuite de la sauce soja pour rehausser la saveur et une cuillerée de sucre ;

7. Après épaississement, assurez-vous qu'il n'y a plus d'eau dans la casserole et que les champignons sont juste croustillants. Enfin, utilisez de la sauce soja foncée pour ajuster la couleur.

Ce plat peut également être préparé avec des pleurotes, des champignons Ganoderma Lucidum et des coprinus coprinus. En bref, vous devez utiliser des champignons charnus et moins aqueux, mais les champignons Enoki ne conviennent pas à cette méthode.

2. Soupe au tofu et aux champignons

Ingrédients : 2 morceaux de tofu, pleurotes, champignons d'arbre à thé frais, pâte de soja

pratique:

1. Faites bouillir une casserole d'eau, versez deux cuillères à soupe de pâte de soja et laissez cuire jusqu'à dissolution

2. Ajoutez les champignons, couvrez la casserole et portez la soupe à ébullition

3. Ouvrez le couvercle et goûtez la soupe. Si elle n'est pas assez salée, ajoutez de la pâte de soja ou assaisonnez-la vous-même. Vous pouvez également ajouter du glutamate monosodique pour rehausser la saveur.

4. Ajoutez le tofu coupé en petits morceaux et portez à nouveau à ébullition. Enfin, arrosez d'un peu d'huile d'arachide et éteignez le feu.

3. Champignons pleurotes à la sauce tomate

Ingrédients : Champignons pleurotes, sauce tomate.

pratique:

Étape 1 : Lavez les pleurotes. Mettez-le dans une casserole d’eau bouillante et blanchissez-le, puis sortez-le et laissez-le refroidir.

Étape 2 : Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez la sauce tomate et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, puis baissez le feu et faites revenir.

Étape 3 : Ajoutez ensuite les pleurotes refroidis, le sel fin et la quantité d’eau appropriée, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux. Ne laissez pas trop longtemps.

4. Champignons peints

Ingrédients : tomates cerises (rouges et jaunes), pleurotes, champignons shiitake, assaisonnements, etc.

pratique:

1. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre morceaux.

2. Lavez et coupez les pleurotes et les champignons shiitake en petites lanières.

3. Faites chauffer l’huile, faites revenir l’ail, puis ajoutez les tomates cerises et faites revenir pendant un moment.

4. Ajoutez les pleurotes et les champignons shiitake et faites sauter, puis assaisonnez de sel et de poivre.

5. Retirer du feu.

4. Champignons pleurotes braisés aux pignons de pin

5. Champignons grillés

Ingrédients : pleurotes, tomates, poivrons et oignons verts.

pratique:

1. Lavez les champignons et coupez la grosse queue. Ne coupez pas trop fort, il est préférable d'en laisser un peu.

2. Coupez les queues de champignons, les tomates et les poivrons en petits dés

3. Ajoutez du sel, du poivre noir, du glutamate monosodique, de l'huile végétale et de l'ail vert haché et laissez mariner pendant 20 minutes.

4. Appliquez du sel et de l'huile sur les deux côtés des têtes de champignons et attendez 20 minutes

5. Mettez les champignons marinés dans les têtes de champignons, préchauffez le four et faites cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

Valeur nutritionnelle

Le pleurote est de nature douce et chaude ; il a pour effet de dissiper le vent et le froid, de détendre les muscles et d'activer la circulation sanguine ; sa forme séchée peut être utilisée pour traiter des symptômes tels que des douleurs à la taille et aux jambes, des engourdissements des mains et des pieds, ainsi que des tendons et une circulation sanguine bloqués. La consommation régulière de pleurotes peut non seulement améliorer le métabolisme du corps, mais présente également certains avantages pour améliorer le métabolisme du corps et améliorer la condition physique.

Le corps fructifère de Pleurotus ostreatus, une plante de la famille Pleurotus ostreatus. Également connu sous le nom de champignon du vent du nord, champignon pleurotes et champignons divers. Il est distribué dans le Hebei, le Jilin, le Liaoning, le Shanxi, le Hunan, le Sichuan, le Yunnan et d'autres endroits de mon pays. Sauvage ou cultivé. Récolté en été et en automne, lavé et utilisé frais ou séché.

[Propriétés] Doux, légèrement chaud. Il peut nourrir la rate, éliminer l’humidité et soulager les crampes.

[Référence] Contient des protéines, des lipides, des glucides, des polysaccharides, du D-mannitol, du D-sorbitol, de la cellulose, des vitamines B1, B2, C et de la niacine, du calcium, du phosphore, du fer, etc. ; contient 18 types d'acides aminés, dont les huit acides aminés essentiels au corps humain.

[Utilisation] Utilisé en cas de faiblesse de la rate et de l’estomac, de diminution de l’appétit, d’arthralgie, de douleurs aux membres, d’engourdissement des mains et des pieds, ou de crampes et d’inconfort. Il peut également être utilisé pour prévenir et traiter les tumeurs.

[Utilisation] Décoction, cuisson ou broyage en poudre pour la consommation.

Les diverses vitamines et minéraux contenus dans les pleurotes peuvent améliorer le métabolisme humain, améliorer la condition physique, réguler la fonction nerveuse autonome, etc. Par conséquent, il peut être utilisé comme complément nutritionnel pour les patients faibles. Il est efficace contre l'hépatite, la gastrite chronique, les ulcères gastriques et duodénaux, le rachitisme, l'hypertension, etc. Il a également un certain effet sur la réduction du cholestérol sanguin et la prévention et le traitement des calculs urétraux, et peut jouer un rôle régulateur dans le syndrome de la ménopause féminine.