Recettes à base de citrouille

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer de délicieux plats à base de citrouille et vous énumérer plusieurs façons de cuisiner la citrouille :

Citrouille dorée

[Ingrédients] : Citrouille, lys frais, sucre et ciboulette.

【pratique】:

1. Préparez tout le matériel ;

2. Prenez un morceau de racine de citrouille et épluchez-le avec un couteau bien aiguisé le long de l'écorce ;

3. Coupez la chair du potiron en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur ;

4. Disposez les morceaux de citrouille le long du bord de l'assiette ;

5. Prenez la partie la plus fraîche du lys frais, cassez-la en morceaux, lavez-la et égouttez-la, puis mélangez-la uniformément avec la quantité appropriée de sucre ;

6. Portez l'eau à ébullition, faites-la cuire à la vapeur pendant 10 à 20 minutes, retirez-la et saupoudrez-la de la quantité appropriée d'oignons verts hachés.

Soupe à la citrouille

【Matériaux】: Citrouille, carotte, oignon, céleri.

【Assaisonnement】: Poudre de cannelle, poudre de cardamome, poudre de poivre noir, poudre de curry (facultatif), sel.

【pratique】:

1. Lavez la citrouille, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur.

2. Sortez la citrouille cuite à la vapeur, épluchez-la et coupez-la en petits cubes; lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles; émincez les oignons; lavez le céleri et coupez-le en fines tranches pour une utilisation ultérieure.

3. Mettez un petit morceau de beurre (de l'huile d'olive ou de l'huile de cuisson ordinaire peut également être utilisée) dans le wok, puis ajoutez tour à tour les tranches d'oignon, les tranches de carotte, les tranches de céleri et les cubes de citrouille et faites revenir, puis ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

4. Après la cuisson, éteignez le feu et laissez refroidir, puis versez le tout dans une centrifugeuse et réduisez-le en purée. Enfin, versez la purée de potiron dans la casserole, ajoutez tous les assaisonnements et portez à ébullition.

Soupe de bœuf à la citrouille

【Ingrédients】: 500g de citrouille, 250g de bœuf, sel au goût

【pratique】:

1. Peler et retirer la pulpe du potiron, le laver et le couper en cubes de 3 cm pour une utilisation ultérieure ;

2. Retirer le fascia du bœuf, laver et couper en cubes d'environ 2 cm, blanchir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la couleur change, retirer de l'eau, rincer la mousse de sang et réserver ;

3. Mettez environ 1000 grammes d'eau dans la cocotte, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez le bœuf et la citrouille, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures et assaisonnez de sel.

Bouillie de soja, de riz brun et de potiron

matière première:

1/3 tasse de soja, 1 tasse de riz brun, 120 grammes de citrouille, 6 tasses d'eau, 1 cuillère à café de sel.

pratique:

1. Lavez les graines de soja et faites-les tremper dans l'eau pendant 3 à 4 heures. Lavez le riz brun et faites-le tremper dans l'eau pendant environ 1 heure.

2. Pelez la citrouille et coupez-la en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

3. Mettez les graines de soja et 6 tasses d’eau dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les graines de soja soient tendres.

4. Ajoutez le riz brun et la citrouille et portez à ébullition à feu vif. 5. Réduisez le feu et laissez cuire lentement jusqu'à ce que les haricots soient croustillants et que le melon soit parfumé.

Méthode de pâte de citrouille au lait et aux dattes :

Matériel:

Potiron, farine de riz gluant, dattes rouges séchées, lait, eau

pratique:

1. Pelez la citrouille, retirez le cœur et coupez-la en petits morceaux.

2. Ajoutez un peu d'eau dans la casserole, allumez le feu vif, versez la citrouille, couvrez, faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre et écrasez avec une cuillère.

3. Ajoutez un peu de farine de riz gluant et un peu de lait, mélangez bien, versez dans la casserole plusieurs fois, remuez en versant à feu doux, remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillant, ajoutez la quantité appropriée de lait au milieu pour ajuster l'épaisseur, ajoutez un peu de sel.

4. Versez les dattes rouges séchées (si elles ne sont pas séchées, ajoutez-les avant d'ajouter la farine de riz gluant), couvrez et laissez mijoter 1 minute pour laisser l'arôme des dattes entrer dans la soupe.

5. Bien mélanger et servir dans un bol.