Valeur nutritionnelle du topinambour

Que savez-vous de la valeur nutritionnelle du topinambour ? Voici une brève introduction.

topinambour

Alias ​​: Yangjiang, topinambour, gingembre du diable (Helianthus tuberosus L).

Valeur nutritionnelle du topinambour

Le topinambour est une plante herbacée vivace de la famille des Composées. Le médicament est constitué des tubercules, des tiges et des feuilles. Il a pour effet de traiter la fièvre, la chaleur intestinale et la diarrhée sanglante, les ecchymoses et les blessures osseuses. Distribué dans le nord de la Chine, l'est de la Chine, le sud de la Chine, le centre de la Chine et d'autres endroits. C'est une plante herbacée annuelle du genre Tournesol. Les topinambours sont consommés comme tubercules souterrains. Les tubercules de topinambour sont riches en inuline, un polymère de fructose qui a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur le diabète. Il peut être mariné pour le rendre légèrement épicé au moment de le manger.

Les topinambours contiennent une substance qui a l'effet de l'insuline, qui peut réguler la glycémie et équilibrer les niveaux de sucre dans le sang. Les Japonais ont largement utilisé les topinambours sur les diabétiques, ce qui a considérablement amélioré leur état. Les personnes qui aiment le sucré ou qui aiment l'amidon peuvent également considérer les topinambours comme un aliment sain pour prévenir une détérioration supplémentaire et le diabète. Avec une glycémie normale, ils peuvent également éviter de trop manger. De plus, les topinambours contiennent beaucoup de fibres, ce qui peut favoriser le péristaltisme intestinal et augmenter les mouvements intestinaux. De plus, il peut également avoir un effet de satiété. La particularité du topinambour est qu’il bloque l’absorption de l’amidon et des graisses, ce qui est certainement utile pour perdre du poids.

(1) Consommé comme légume ① Les tubercules frais peuvent être sautés comme légume ou avec du porc râpé, ce qui est croustillant et délicieux. ②Décapage : Lavez et éliminez les impuretés de 50 kg de topinambours, mettez-les dans un bocal en argile, ajoutez une couche de topinambours et saupoudrez de 9 kg de sel, puis versez une quantité appropriée d'eau. Retournez le bocal une fois après un jour, puis une fois tous les deux jours. Vous pourrez le consommer après environ 15 jours. Il a une saveur délicieuse et peut être utilisé comme plat d'accompagnement. Il a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur le diabète. (2) Il peut être utilisé comme céréale, comme aliment pour animaux ou pour extraire de l'amidon, fabriquer de l'alcool, etc. Les tiges aériennes peuvent également être utilisées comme aliment de travail. (3) L’extraction de l’inuline à des fins médicinales est utilisée pour traiter le diabète. Le rhizome est écrasé et appliqué en externe pour traiter les gonflements inconnus et les oreillons. Pour la thérapie diététique, vous pouvez également utiliser 100 grammes de tubercules de topinambour, les laver et les hacher, laver 100 grammes de riz, ajouter la quantité appropriée d'eau et les cuire en bouillie, puis ajouter du sel et de l'huile de sésame avant de manger. Convient aux personnes souffrant de diabète, d’œdèmes et de difficultés à uriner.