Recette d'aubergines aromatisées

L'aubergine est un légume que nous connaissons tous. Elle a un goût doux et constitue un très bon ingrédient.

Recette d'aubergines aromatisées

Aujourd'hui, je vais vous présenter comment cuisiner des aubergines aromatisées.

Méthode 1 des aubergines aromatisées :

Préparation des matières premières :

Aubergine longue, poivron vert, huile, sel, poivre, amidon, sucre, poivron rouge séché, gingembre, ail, quantités appropriées

Mesures:

1. Lavez le poivron vert et coupez-le en lanières, épluchez l’ail et coupez-le en fines tranches, et coupez le gingembre en tranches pour une utilisation ultérieure.

2. Lavez l’aubergine, coupez-la en forme de couteau à rouler et enrobez-la de fécule sèche.

3. Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole. Lorsque l'huile est chaude, mettez les aubergines dedans et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement jaunes. Retirez-les de la casserole et égouttez l'huile.

4. Dans une autre casserole, ajoutez la quantité appropriée d'huile, ajoutez les grains de poivre, les tranches de gingembre, les tranches d'ail et les poivrons rouges séchés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc et mélangez-le avec de l'huile pour faire de la soupe.

6 Versez les aubergines égouttées de leur huile dans la marmite et laissez les lanières d'aubergines être uniformément enrobées de soupe.

7. Versez les lanières de poivron vert, ajoutez la quantité appropriée de MSG, faites revenir plusieurs fois et c'est prêt à servir.

Méthode 2 des aubergines aromatisées :

Ingrédients : aubergine, poivrons verts et rouges, coriandre, ail, graines de sésame cuites, segments de poivrons séchés, vinaigre vieilli, sucre, glutamate monosodique et huile en quantités appropriées

Mesures:

1. Lavez les aubergines et coupez-les en longues rondelles avec la peau.

2. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles ; coupez les poivrons verts et rouges et la coriandre en longues lanières pour une utilisation ultérieure

3. Versez une quantité appropriée d'huile dans la poêle, ajoutez l'aubergine lorsque l'huile est chaude à 50 %, faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, retirez-la de la poêle et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure.

4. Laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez les segments de piment séché et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le vinaigre vieilli, le sucre, le glutamate monosodique et les autres assaisonnements pour faire bouillir le jus. Lorsque le jus devient épais, ajoutez l'aubergine, les lamelles de poivron vert et rouge, la coriandre et les graines de sésame, mélangez bien et c'est prêt à manger.

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