Comment rendre les lentilles délicieuses ?

On me demande souvent comment rendre les lentilles plus savoureuses. Comment les cuisinez-vous ? Aujourd’hui, je vais vous parler de plusieurs façons courantes de manger des lentilles. Voyons comment préparer de délicieuses lentilles.

Lentilles au sésame :

1. Chauffez un wok à feu doux, versez-y les graines de sésame et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunes et dégagent un bon arôme, puis versez-les et laissez-les refroidir ;

2. Retirez les tendons des lentilles, coupez les deux extrémités et coupez-les en segments de 6 cm de long. Lavez;

3. Mettez les lentilles dans de l'eau bouillante et blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles soient cuites et deviennent vertes, puis mettez-les dans une assiette plate préalablement ébouillantée avec de l'eau bouillante ;

4. Saupoudrez les lentilles de sel et de glutamate monosodique, mélangez bien et laissez mariner un moment pour leur donner un bon goût ;

5. Ajoutez les graines de sésame et l’huile de sésame, mélangez bien et disposez sur une assiette de 24 cm.

Conseils pour préparer des lentilles au sésame :

Arrachez les tendons des lentilles et blanchissez-les dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites pour éviter l’intoxication causée par les saponines contenues dans les lentilles.

Recette de gâteau aux lentilles et méthode de production introduction détaillée Cuisine et efficacité : Dessert/Snack Procédé : Cuit à la vapeur

Ingrédients pour le gâteau aux lentilles :

Ingrédients : 600 g de lentilles, 400 g de pâte de haricots rouges

Assaisonnement : 200 g de sucre blanc, 3 g de colorant alimentaire, 2 g d'alcali

Caractéristiques du gâteau aux lentilles :

Il est composé de cinq couches de couleurs, rafraîchissant, sucré et tendre, et convient à la consommation en été.

Gâteau aux lentilles :

1. Lavez les lentilles, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, retirez la peau lorsqu'elle flotte, mettez les haricots dans un grand bol, remplissez-le d'eau, ajoutez quelques gouttes d'eau alcaline, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, retirez-les, frottez-les dans de la boue avec un tamis à mailles après qu'ils aient refroidi, enveloppez-les dans un tissu blanc et pressez pour faire sortir l'eau. Les lentilles deviendront de la boue en poudre et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Prenez la moitié du sucre blanc et colorez-le en rouge avec du colorant alimentaire pour le rendre rose.

3. Serrez les deux côtés de la pâte de lentilles avec un chiffon, pressez-la en fines tranches de 33 cm de long et 20 cm de large, placez-la à plat sur la planche à découper, retirez le chiffon, coupez la pâte de lentilles en deux morceaux avec un couteau, recouvrez un morceau de pâte de haricots uniformément ; puis recouvrez la pâte de haricots avec l'autre morceau de pâte de lentilles, puis étalez dessus du sucre de couleur rose, et enfin étalez du sucre blanc. Après l'avoir aplati, il s'ouvrira en cinq couches et se coupera en morceaux lors de la dégustation.

Recette de soupe aux lentilles et à la viande maigre et méthode de préparation introduction détaillée Cuisine et efficacité : recette de nettoyage de la chaleur et de détoxification recette de renforcement de la rate et appétissante recette de prévention de la chaleur processus : ébullition

Ingrédients pour la soupe aux lentilles et à la viande maigre :

Ingrédients : 80g de lentilles blanches, 320g de porc (maigre)

Accessoires : igname (séchée) 12g

Méthode de soupe aux lentilles et à la viande maigre :

1. Lavez les lentilles à l’eau.

2. Lavez la viande maigre et mettez-la dans la casserole.

3. Ajoutez l'igname chinoise, 3 bols d'eau et laissez cuire pendant 2 heures.

4. Lorsque les haricots sont tendres, vous pouvez les boire.

Conseils de santé 1. Cette soupe peut dissiper la chaleur, renforcer l'estomac, éliminer la chaleur humide, les plaies et la variole, et est efficace contre le choléra, les vomissements, la dysenterie ou l'entérite aiguë, les douleurs abdominales et la maladie de sha.

2. Les lentilles, également appelées lentilles blanches ou haricots Emei, ont pour effet de dissiper la chaleur estivale, d'évacuer la chaleur, de réguler l'estomac et d'arrêter les vomissements.

Incompatibilité alimentaire : Igname (séchée) : L'igname est incompatible avec le ginseng et l'euphorbe, et ne doit pas être prise avec des médicaments alcalins.

La méthode et la préparation des champignons frais et des lentilles sont présentées en détail. Cuisine et efficacité : Recettes maison Recettes de conditionnement de la rate Recettes anti-cancer Procédé :

Ingrédients pour la compote de champignons frais aux lentilles :

Ingrédients : 300g de lentilles, 100g de champignons (champignons frais)

Assaisonnement : 120 g d'huile d'arachide, 10 g d'oignon vert, 4 g de gingembre, 5 g d'huile de sésame, 20 g de vin de cuisine, 4 g de sel, 2 g de glutamate monosodique

Champignons frais et lentilles :

1. Lavez les champignons frais, éliminez les impuretés et placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure ;

2. Nettoyez les lentilles et coupez-les en deux sections ;

3. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à 50 %, ajoutez les lentilles et remuez jusqu'à ce qu'elles deviennent vertes, puis retirez-les de la poêle et égouttez l'huile ;

4. Mettez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez l’oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce que l’huile soit chaude ;

5. Faites chauffer l'oignon vert, le gingembre et l'huile dans une casserole, ajoutez le vin de cuisine, 200 grammes de bouillon et du sel, puis ajoutez les champignons frais et les lentilles mijotées dans la soupe ;

6. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, ajouter le glutamate monosodique, épaissir avec de la fécule humide diluée, arroser d'huile de sésame et servir dans une assiette.

La méthode et la préparation des lentilles mélangées sont présentées en détail. Cuisine et efficacité : Recettes de cuisine maison, recettes pour personnes âgées, recettes pour la prévention des coups de chaleur, processus : Mélange

Salade de lentilles :

Ingrédients : 400 grammes de lentilles

Assaisonnement : 3 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 10 g d'huile de sésame

Comment faire une salade de lentilles :

1. Lavez les lentilles, coupez-les en lanières et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour les garder croquantes et tendres et éliminer les toxines et l'odeur des haricots (le temps de blanchiment ne doit pas être trop long, sinon elles jauniront et pourriront. Lors du blanchiment, blanchissez-les quelques minutes de plus que les autres légumes) ;

2. Après le blanchiment, faites-les tremper dans de l'eau froide, retirez-les et égouttez-les, ajoutez du sel, du MSG et de l'huile de sésame et mélangez bien.

Recette de lentilles frites molles et méthode de production introduction détaillée cuisine et efficacité : plat privé processus : frites molles

Ingrédients pour les lentilles frites molles :

Ingrédients : 250g de lentilles

Accessoires : 150 g d'œufs, 30 g de farine de blé, 30 g de pousses de bambou, 30 g de champignons de pin (séchés), 20 g d'oignons verts

Assaisonnement : 20 g d'huile végétale, 15 g de vin de cuisine, 5 g d'huile de sésame, 3 g de sauce soja, 2 g de vinaigre, 5 g de sucre, 4 g d'amidon (maïs), 3 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 5 g d'oignon vert, 3 g de gingembre

Lentilles molles frites :

1. Lavez et nettoyez les lentilles, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, laissez-les refroidir, égouttez l'eau, ajoutez du sel, du glutamate monosodique, du vin de cuisine, de l'oignon vert râpé et du gingembre, mélangez bien et laissez mariner jusqu'à ce que la saveur soit absorbée ;

2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et battez-les, ajoutez la farine et la quantité appropriée d'eau pour faire une pâte ;

3. Lavez et coupez en dés les pousses de bambou et les champignons de pin ;

4. Coupez l’oignon en dés ;

5. Mettez l’amidon dans un bol et ajoutez de l’eau pour obtenir de l’amidon humide ;

6. Chauffez le wok jusqu'à ce qu'il soit chaud à 50 %, trempez les lentilles dans la pâte à œufs, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette ;

7. Versez l'huile de sésame dans un wok et faites-la chauffer. Ajoutez les oignons verts coupés en dés, les pousses de bambou et les champignons de pin et faites revenir. Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le vinaigre, épaississez avec de l'eau, de la fécule, saupoudrez de glutamate monosodique et versez sur les haricots.