Quels plats peut-on préparer avec du tofu fermenté ? Comment faire des gâteaux au tofu fermenté de Chaoshan

Le tofu fermenté est un aliment fermenté qui peut être transformé en cornichons ou consommé directement comme assaisonnement. C'est ce que la plupart des gens savent à propos du tofu fermenté. En fait, il existe de nombreuses autres façons de consommer du tofu fermenté, et il peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Le tofu fermenté de Chaoshan est le plus célèbre. Les connaissances que je vais vous présenter aujourd'hui sont liées au tofu fermenté. Tout en vous expliquant quels plats peuvent être préparés avec du tofu fermenté, je vous montrerai également comment préparer les galettes de tofu fermentées du Chaoshan.

Quels plats peut-on préparer avec du tofu fermenté

Il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés avec du tofu fermenté. En plus des gâteaux de tofu fermenté, on peut également en faire des pousses de bambou au tofu fermenté, de la soupe de tofu fermenté avec de la viande, des ailes de poulet au tofu fermenté et de nombreux autres plats. Parmi eux, le gâteau de tofu fermenté est le plus célèbre et le plus distinctif, et le plus apprécié des gens. Ensuite, je vais vous parler de sa méthode spécifique.

Comment faire des galettes de tofu fermentées de Chaoshan

1. Les garnitures des crêpes au tofu fermenté de Chaoshan

Avant de préparer le gâteau au tofu fermenté de Chaoshan, vous devez d'abord préparer la garniture. Pour le préparer, vous devez préparer la farine de riz gluant, puis faire frire les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et les transformer en miettes de cacahuètes, et également faire frire les graines de sésame. De plus, prenez une quantité appropriée de viande blanche, faites-la mariner avec du sucre blanc, puis coupez-la en cubes. Après les avoir préparés, mettez-les dans un bol, ajoutez l'ail émincé, le caillé de soja fermenté, le vin de riz, le sucre en poudre et une quantité appropriée d'huile de cuisson, mélangez bien et réservez.

2. La peau du gâteau au tofu fermenté de Chaoshan

Ajoutez la quantité appropriée de bicarbonate de soude et de carbonate de sodium à la farine, ajoutez l'huile et le sucre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Laissez ensuite reposer pendant dix minutes. Saupoudrez de farine sèche sur le panneau, pétrissez la pâte uniformément, puis divisez-la en petits morceaux, dont chacun doit avoir à peu près la même taille que la pâte utilisée pour faire des boulettes. Ensuite, pressez-les pour leur donner une forme de crêpes rondes.

3. Cuisson de galettes de tofu fermentées

Enveloppez la garniture dans la peau, fermez l'ouverture, badigeonnez les deux côtés de liquide d'œuf avec un pinceau, puis faites frire dans la machine à crêpes électrique. Lorsque les deux côtés sont dorés, vous pouvez le sortir et le mettre dans une assiette. À ce moment-là, la crêpe croustillante et délicieuse au caillé de haricots fermentés du Chaoshan est prête.