Introduction à la connaissance du poireau et recettes complètes de poireaux
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La ciboulette chinoise, également connue sous le nom d'herbe aphrodisiaque, est une plante de la famille des Liliacées. On entend souvent parler des œufs brouillés à la ciboulette chinoise, mais il existe d'autres façons de cuisiner la ciboulette chinoise . Introduction de la ciboulette chinoiseOn l'appelle également herbe aphrodisiaque, herbe yang, herbe immortelle et herbe yang-élevante. La ciboulette est les feuilles de la plante poireau de la famille des Liliacées, un légume-racine vivace. Originaire d'Asie de l'Est, sa culture est très ancienne dans mon pays. Elle est largement distribuée, notamment dans le Nord-Est, où la qualité est meilleure. Les types non végétaux peuvent être divisés en trois types : ceux utilisés pour les feuilles, ceux utilisés pour les fleurs et ceux utilisés à la fois pour les fleurs et les feuilles. Les feuilles du poireau sont plus larges et plus douces, avec moins de germination, et sont principalement comestibles. Les feuilles de l'ail des bois sont courtes et dures, et les tiges florales sont nombreuses. Les tiges florales sont les principales plantes récoltées, et les fleurs et les feuilles sont toutes deux de bonne qualité. Ce type d'ail des bois représente la majorité des plantes cultivées dans mon pays. En raison des différentes formes de feuilles, on peut le diviser en allium à feuilles larges et en allium à feuilles étroites. L'ail à feuilles larges est résistant au froid et est également connu sous le nom d'ail oral. Il est principalement cultivé dans le nord. Les feuilles sont larges et douces, de couleur vert clair, moins riches en fibres et de qualité supérieure, mais pas aussi parfumées que celles des alliums à feuilles fines ; les alliums à feuilles fines sont résistants à la chaleur et sont principalement cultivés dans le sud. Les feuilles sont étroites et longues, vert foncé, fibreuses et parfumées. Le poireau cultivé dans l'obscurité en serre est également appelé poireau. Ses racines sont rondes et blanches, et ses feuilles sont jaune clair avec une légère odeur de terre. Les feuilles sont tendres et douces, mais pas aussi parfumées que celles du poireau. La ciboulette est l'ingrédient principal dans la préparation des boulettes pendant le Nouvel An chinois dans le nord. Il est de couleur verte et a une saveur riche, et est très savoureux qu'il soit utilisé pour préparer des plats de viande ou végétariens. Comment cuisiner la cibouletteAnguille frite à la ciboulette Matériel 300g d'anguille , 100g de poireau , 2 gousses d'ail , 1 cuillère à soupe d'huile de sésame , A. 2 cuillères à soupe de vinaigre noir , 1/2 cuillère à café de sauce soja , 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau, B. 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vin, 1/8 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de sucre, 1/2 blanc d'œuf , 1 cuillère à café de fécule de maïs pratique 1. Retirez les intestins de l'anguille, la boue, la tête et la queue, coupez-la en tronçons, lavez et laissez mariner environ 15 minutes. 2. Émincez l’ail et coupez la ciboulette en tronçons, réservez. 3. Faites chauffer la poêle, versez une quantité appropriée d'huile à salade, ajoutez les morceaux d'anguille préparés à l'étape 1 avec de l'huile froide, remuez rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, retirez de la poêle et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure. 4. Laissez un peu d’huile dans la poêle de l’étape 3, faites revenir les tranches d’ail et ajoutez tous les assaisonnements. 5. Ajoutez les segments d'anguille de l'étape 3 et les segments de poireaux de l'étape 2 et faites revenir uniformément. Ajoutez l'huile de sésame et mélangez bien avant de servir.Boulettes de ciboulette Ingrédients : 250g de viande hachée , 500g de pâte, 100g de ciboulette Assaisonnement : 3 g de sel, 5 g de glutamate monosodique , 3 g de sucre, 3 g d'huile de sésame, un peu de poivre , huile de cuisson pratique1. Lavez la ciboulette et coupez-la en petits morceaux ; 2. Mélangez la ciboulette hachée à la farce de viande ; 3. Ajoutez tous les assaisonnements et mélangez bien pour faire la garniture ; 4. Prenez une feuille de pâte à raviolis et mettez-y 20 grammes de farce à la viande ; 5. Pliez la pâte en demi-cercle et scellez-la en pinçant les bords ; 6. Pincez fermement les bords ; 7. Pressez ensuite la pâte du milieu vers l’extérieur ; 8. Lâchez prise et la pâte à boulettes sera prête. Conseils spéciaux Une fois les poireaux mélangés, il faut les envelopper immédiatement, sinon de l'eau sortira.Émincé de porc à la ciboulette Ce plat est de couleur jaune clair, délicieux, salé, légèrement acide, parfumé et tendre. Matériel 200 g de porc , 100 g de poireaux , 5 ml de sauce soja , 3 g d'amidon , ajouter de l'eau pour faire de la poudre de soja , 5 g de sel, 8 ml de vinaigre, 30 ml de soupe (ou d'eau), 50 ml d'huile végétale, 1 g de glutamate monosodique pratique 1. Nettoyez et lavez les poireaux, coupez-les en tronçons d’environ 3 cm de long. 2. Coupez le porc avec un rapport gras/maigre de 2:8 en lanières d'environ 0,3 cm d'épaisseur, mettez-le dans un bol, ajoutez une petite quantité de sel et d'eau, de poudre de haricots et mélangez bien. 3. Mélangez la sauce soja, le vinaigre, la poudre de haricots d'eau, le glutamate monosodique et la soupe fraîche dans la sauce. 4. Chauffez le wok à feu vif et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile atteint 60 % de température, ajoutez le porc effiloché et faites revenir. Ajoutez le poireau et faites revenir uniformément. Versez la sauce féculente et servez une fois la sauce absorbée.Analyse nutritionnelle de la ciboulette chinoiseLa ciboulette contient des fibres alimentaires, qui peuvent favoriser le transit intestinal; elle contient une certaine quantité de carotène, qui est bénéfique pour les yeux et l'immunité humaine; son goût est quelque peu épicé, ce qui peut favoriser l'appétit; et elle contient une variété de minéraux, ce qui en fait un légume nutritif. Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, le poireau a pour effet de renforcer l'estomac, de rafraîchir l'esprit et de garder au chaud ; il a un effet apaisant sur les soins post-partum des femmes et sur l'inconfort physiologique. Informations complémentaires sur la ciboulette : Il est préférable de choisir des feuilles qui ne sont ni fanées, ni pourries, ni vertes. La ciboulette convient aux personnes suivantes : Il peut être consommé par la population générale. Les personnes souffrant d’un déficit en yin, d’une hyperactivité du feu, de maladies oculaires et d’un tractus gastro-intestinal faible ne doivent pas trop manger.Les effets thérapeutiques du poireau : La ciboulette a pour effet de renforcer l’estomac, de rafraîchir l’esprit et de garder au chaud ; Il a un effet apaisant sur les soins post-partum des femmes et sur l'inconfort physiologique.Instructions pour faire de la ciboulette : Achetez des poireaux frais et faites-les sauter, car leur riche humidité peut rendre la saveur plus forte et il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau pendant le processus de sauté. La ciboulette est facile à cuisiner, ne la faites donc pas frire trop longtemps. Les amies ne devraient pas manger trop de poireaux, car cela aurait un certain impact sur le corps. |
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