Comment faire de la laitue sautée

La laitue elle-même a une odeur parfumée et un goût croquant, ces deux caractéristiques donnent à la laitue les caractéristiques d'une salade froide. Les personnes qui aiment le végétarisme ou un régime léger ne manqueront pas le plat de laitue sautée. Voyons comment préparer une laitue sautée de manière simple et pratique.

Comment faire sauter de la laitue

1. Ingrédients pour la laitue sautée

Une livre de laitue, d’ail, de poivre, de sel, d’essence de poulet et d’huile comme ingrédients auxiliaires.

2. Comment faire sauter de la laitue

Étape 1 : Lavez la laitue, épluchez-la et retirez les feuilles. Après avoir épluché la peau de l’ail, utilisez le dos d’un couteau pour écraser l’ail en pâte d’ail.

Étape 2 : Commencez à couper la laitue en diagonale en fines pellicules et continuez à rouler la laitue en diagonale vers le bas pour vous assurer que les tranches de laitue sont de taille uniforme.

Étape 3 : Faites bouillir une casserole d'eau, mettez-y les tranches de laitue et blanchissez-les lentement pendant une demi-minute. Cela permettra d'éliminer le goût végétal cru de la laitue elle-même et la laitue deviendra plus verte après le blanchiment.

Étape 4 : Retirez rapidement les tranches de laitue et plongez-les dans de l'eau froide pour vous assurer que la laitue conserve sa texture croquante. Une surchauffe fera jaunir la laitue et lui fera perdre sa couleur verte.

Étape 5 : Faites chauffer l'huile dans une poêle à 70 %, ajoutez l'huile végétale et les grains de poivre du Sichuan et faites revenir lentement jusqu'à ce que les grains de poivre deviennent noirs, puis retirez les grains de poivre.

Étape 6 : Éloignez la casserole du feu vif, réduisez la température de l'huile de moitié, puis ajoutez l'ail émincé et faites revenir à nouveau. Le refroidissement a pour but d'empêcher l'ail émincé de devenir mou sous l'effet de la température élevée.

Étape 7 : Après avoir ajouté l'ail émincé, attendez que l'arôme de l'ail se dégage et ajoutez immédiatement les tranches de laitue et faites revenir rapidement. Vous devez agir rapidement ici, sinon l'ail émincé et la laitue changeront de couleur. Ajoutez l'assaisonnement et remuez bien avant de servir.