Efficacité du maïs, méthodes de stockage et connaissances culinaires

Tout le monde souhaite être plus jeune. Existe-t-il un moyen d'y parvenir ? Laisse-moi te dire. Le maïs peut retarder le vieillissement

maïs

Également connu sous le nom de maïs, épi de maïs ou maïs-maïs, c'est une plante céréalière annuelle de la famille des Zea mays. Elle est originaire du Mexique ou d'Amérique centrale et son histoire de culture est estimée à 4 500 à 5 000 ans. En 1492, Colomb découvrit le maïs à Cuba, et plus tard, on apprit qu'il était cultivé dans toute l'Amérique du Nord et du Sud. Après avoir ramené le maïs en Espagne en 1494, celui-ci s'est progressivement répandu dans le monde entier. La culture du maïs en Chine a une histoire de plus de 400 ans.

Le maïs peut être utilisé comme aliment, fourrage et matière première industrielle et constitue l'aliment de base dans de nombreuses régions. Cependant, sa valeur nutritionnelle est inférieure à celle des autres céréales, sa teneur en protéines est également faible et il manque d'acide nicotinique. Si le maïs est l'aliment de base, les gens sont sujets à la pellagre. Le maïs est pauvre en gluten et ne convient pas à la fabrication du pain. En Amérique latine, le maïs est largement utilisé pour fabriquer des tortillas sans levain. Le maïs est consommé partout aux États-Unis dans une variété d'aliments, notamment le maïs bouilli ou rôti en épi, les flocons de maïs crémeux, le gruau de maïs (ou semoule de maïs dans le Sud), le pudding de maïs, le maïs hominy, les scones, les galettes de maïs, le pop-corn et les gâteaux.

Le maïs contient une variété d’acides aminés essentiels au corps humain, qui peuvent favoriser le métabolisme normal des cellules cérébrales humaines et aider à éliminer l’ammoniac dans les tissus cérébraux. Le germe et le pollen de maïs contiennent une grande quantité de vitamine E, qui peut améliorer la force physique et l'endurance des personnes. Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées peuvent retarder le vieillissement en consommant régulièrement des produits à base de semoule de maïs.

effet

1. Plus de 50 % des matières grasses du maïs sont de l'acide linoléique. Il contient également du sitostérol, de la lécithine, de la vitamine E et des vitamines B1, B2, B6, etc. Par conséquent, l'huile de maïs peut réduire le cholestérol sérique et prévenir l'apparition de l'hypertension et des maladies coronariennes.

2. La teneur en cellulose du maïs est 6 à 8 fois supérieure à celle du riz et de la farine. Par conséquent, il a pour caractéristiques de stimuler la motilité gastro-intestinale et d'accélérer l'excrétion fécale, et peut prévenir et traiter la constipation, l'entérite, le cancer de l'intestin, etc.

3. Le maïs contient également une variété d’acides aminés essentiels pour le corps humain, qui peuvent favoriser le métabolisme normal des cellules cérébrales humaines et aider à éliminer l’ammoniac dans les tissus cérébraux. Le germe et le pollen de maïs contiennent une grande quantité de vitamine E, qui peut améliorer la force physique et l'endurance des personnes. Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées peuvent retarder le vieillissement en mangeant régulièrement des aliments à base de semoule de maïs et de pollen.

4. La soie de maïs a également des effets diurétiques, hypotenseurs, favorisant la sécrétion biliaire, augmentant la thrombine dans le sang et accélérant la coagulation sanguine. Coupez les soies de maïs avant la pollinisation, séchez-les à l'ombre et conservez-les, puis faites-les bouillir dans de l'eau et consommez-les en tisane. Il a certains effets thérapeutiques sur la néphrite, la cystite, la cholécystite, les rhumatismes, l'hypertension et l'obésité.

Instructions de stockage

Vous pouvez retirer la peau et les moustaches, l'envelopper dans une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez ajouter un peu de sel, faire cuire le maïs dans de l'eau, puis le mettre au congélateur une fois refroidi.

Connaissances culinaires

1. Lorsque vous mangez du maïs, vous devez manger toute la pointe du germe du maïs, car de nombreux nutriments du maïs sont concentrés ici.

2. La protéine du maïs ne contient pas de tryptophane, et manger du maïs seul peut facilement conduire à la lèpre. Les régions où le maïs est l’aliment de base devraient donc consommer davantage de légumineuses.

3. Il est préférable de manger le maïs cuit. Bien que la cuisson entraîne une perte de vitamine C, le maïs acquiert une activité antioxydante plus élevée et une plus grande valeur nutritionnelle.

Précautions alimentaires

1. Convient à tout le monde.

2. Le maïs peut produire des substances cancérigènes lorsqu’il moisit, c’est pourquoi il ne faut jamais le consommer lorsqu’il moisit.

Nourriture délicieuse

Maïs aux pignons de pin

Ingrédients : 400 g de grains de maïs, 100 g de pignons de pin décortiqués, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 échalotes

Assaisonnement : 15 grammes d'huile de cuisson, 1 cuillère à café de sel fin, 3 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de MSG.

Méthode : 1. Coupez le poivron en dés et émincez l'échalote ; mettez les grains de maïs dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %, puis retirez-les et égouttez-les.

2. Faites chauffer un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez les pignons de pin et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et parfumés. Secouez fréquemment la poêle ou remuez avec une spatule pour éviter une couleur inégale.

3. Servez les pignons de pin frits sur une grande assiette et laissez refroidir.

4. Versez l'huile dans un wok et faites chauffer à feu moyen. Commencez par faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les grains de maïs, les poivrons coupés en dés et les pignons de pin et faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le sel et le sucre.

5. Couvrez la casserole et laissez cuire un moment. Si vous pensez que le plat est trop sec, ajoutez un peu d'eau le long du bord de la casserole. Enfin, saupoudrez de glutamate monosodique et remuez bien.

Caractéristiques : Frais et rafraîchissant, croustillant, sucré et tendre

Remèdes maison pour guérir les maladies

Diurétique et détumescent : Lavez 30 grammes de soies de maïs, ajoutez 500 grammes d'eau, laissez mijoter pendant 30 minutes, laissez reposer un moment, filtrez le jus, ajoutez la quantité appropriée de sucre et buvez.

Pour traiter une infection urinaire : ramassez et nettoyez les soies de maïs, séchez-les et mettez-les de côté ; achetez 200 grammes d'Artemisia capillaris (divisés en 20 portions) dans un magasin de médecine chinoise. Prenez une poignée de soie de maïs et une portion d'Artemisia capillaris, ajoutez deux bols d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes, versez le liquide et prenez-le deux fois par jour.