Valeur nutritionnelle et médicinale des arachides

Les cacahuètes, communément appelées « arachides ». Il existe une légende dans mon ancien pays selon laquelle les cacahuètes ont le pouvoir de nourrir la vie et de la prolonger, et sont donc connues sous le nom de « fruit de la longévité ». Comme le dit le proverbe populaire, manger régulièrement des cacahuètes peut maintenir votre santé et vous n'aurez plus envie de manger de la viande après avoir mangé des cacahuètes.

Valeur nutritionnelle des arachides

Les arachides sont aussi nutritives que le soja et constituent une culture oléagineuse riche en protéines. Sa teneur en protéines peut atteindre environ 30 %, et sa valeur nutritionnelle est comparable à celle des aliments d’origine animale tels que les œufs, le lait, la viande maigre, etc., et il est facilement absorbé et utilisé par le corps humain. Les noyaux d’arachide contiennent 8 acides aminés essentiels pour le corps humain dans des proportions appropriées. Il est également riche en matières grasses, en lécithine, en vitamine A, en vitamine B, en vitamine E, en vitamine K, ainsi qu'en calcium, en phosphore, en fer et en d'autres éléments. La consommation régulière d’arachides peut en effet avoir un effet nourrissant et de longévité.

Les arachides sont riches en nutriments, contenant diverses vitamines, de la lécithine, des acides aminés protéiques, de la choline, de l'acide oléique, de l'acide stéarique, de l'acide palmitique, etc. La production calorique des arachides est également beaucoup plus élevée que celle de la viande, 1 fois supérieure à celle du lait et 4 fois supérieure à celle des œufs. C'est pourquoi il est généralement bien accueilli par les gens.

Valeur médicinale des arachides

Les cacahuètes sont également un très bon médicament traditionnel chinois. Les cacahuètes sont de nature douce et sucrée et ont pour effet de renforcer le corps et de combler les carences, d'apaiser la rate et l'estomac, d'humidifier les poumons et de résoudre les mucosités, de réguler le qi et de nourrir le sang, et de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements.

1. Soins de santé pour les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires

Après des années de recherche, des experts en nutrition médicale ont découvert que les arachides et les produits à base d’arachides contiennent trois ingrédients bénéfiques pour la santé et le système cardiovasculaire : le resvératrol, les acides gras monoinsaturés et le cositostérol.

En tant que substance biochimique polyphénolique importante, le resvératrol a non seulement des effets antibactériens, anti-inflammatoires, antiallergiques et antithrombotiques, mais aussi des effets antioxydants et anti-radicaux libres évidents (les radicaux libres sont une cause importante du vieillissement, du cancer, de l'arthrite et d'autres maladies). Il a non seulement un certain effet préventif et thérapeutique sur les maladies coronariennes et l'hyperlipidémie, mais peut également inhiber l'apparition de tumeurs. Selon les mesures, chaque gramme de noyau d'arachide contient environ 1,7 à 3,7 μg de resvératrol, la teneur la plus élevée se trouvant dans le tégument et l'enveloppe de la graine. À l’heure actuelle, les départements de recherche scientifique et de sélection de mon pays ont sélectionné des variétés d’arachides à haute teneur en resvératrol, contenant 18,8 μg de resvératrol par gramme de noyau d’arachide.

Les acides gras insaturés présents dans l’huile d’arachide représentent environ 80 % du total des acides gras. Les acides gras insaturés peuvent améliorer l’équilibre de la prostacycline et de la thromboxane dans le sang, augmenter la teneur en lipoprotéines de haute densité et réduire l’agrégation plaquettaire et la thrombose.

Le caudal-sitostérol est un agent chimiopréventif naturel contre les maladies tumorales doté d'une forte activité physiologique. Il a pour fonction de bloquer la formation de cellules cancéreuses induites par des agents cancérigènes, peut réduire efficacement le taux de cholestérol dans le sérum et jouer un rôle dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension et les maladies coronariennes. Il peut également favoriser la sécrétion de sébum et maintenir l'activité physiologique et l'activité de surface d'hydratation et d'adoucissement.

2. Abaissement de la pression artérielle et des lipides sanguins

La consommation d'arachides peut décomposer le cholestérol du foie humain en acide biliaire et améliorer son excrétion, réduisant ainsi le cholestérol. Elle a un effet significatif sur la prévention de l'athérosclérose et des maladies coronariennes chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées. Les arachides, leurs feuilles et leurs coques contiennent une sorte de lutéoline, qui a un effet hypotenseur, et contiennent du sitostérol de queue, qui a pour effet de réduire les lipides sanguins. Lavez les feuilles et les coques d'arachide, trempez-les dans de l'eau et buvez-les à la place du thé. Cela a un certain effet thérapeutique sur les personnes souffrant d'une tension artérielle et de lipides sanguins anormaux. Les préparations à base de coques d’arachide sont efficaces dans le traitement du taux de cholestérol sérique élevé.

(III) Fonction hémostatique

La peau rouge du noyau d'arachide est riche en glycérol et en lipides stérols, qui peuvent inhiber la dissolution de la fibrine, favoriser la régénération plaquettaire, renforcer la fonction de contraction des capillaires, avoir une large gamme d'effets hémostatiques et avoir de bons effets thérapeutiques sur divers types de saignements. Tels que le purpura thrombocytopénique, l'anémie aplasique, l'hémophilie, l'hémorragie de télangiectasie congénitale, l'hémorragie de thrombocytopénie, les saignements gastro-intestinaux, la tuberculose pulmonaire et l'hémoptysie de bronchectasie, les saignements des voies urinaires, les saignements gingivaux, l'épistaxis, les suintements traumatiques et le purpura allergique et d'autres maladies hémorragiques. Le « Xue Ning No. 1 » extrait de la peau rouge des noyaux d'arachide par des instituts de recherche médicale à Shanghai, Changzhou et d'autres endroits de mon pays a des effets hémostatiques évidents sur diverses maladies hémorragiques, en particulier le purpura thrombocytopénique, l'hémophilie et les saignements viscéraux, avec un taux d'efficacité de 83 %.

Prescriptions de soins de santé diététiques

1. Malnutrition

1. Œdème nutritionnel : 60 grammes de cacahuètes et 1 carassin, faites-les mijoter ensemble, ajoutez un peu de vin et mangez.

2. Pour le béribéri, prenez 90 g de cacahuètes, 60 g de haricots rouges, 60 g de dattes rouges et 30 g d'ail, décoctez dans de l'eau et prenez deux fois par jour.

3. Pour la malnutrition simple chez les enfants, utilisez de l'huile d'arachide purifiée et détoxifiée pour sceller les points d'acupuncture « Zusanli » et « Shangjuxu », 0,5 ml pour chaque point d'acupuncture, et elle sera guérie en 1 à 2 fois.

2. Toux, mucosités et respiration sifflante

1. Asthme : 15 g de cacahuètes décortiquées, de sucre candi et de feuilles de mûrier givrées, faites cuire jusqu'à ce que les cacahuètes soient bien cuites, puis retirez les feuilles de mûrier et mangez.

2. Pour la toux chronique, faites bouillir 30 g de cacahuètes, de miel et de jujube dans de l'eau, mangez les cacahuètes et la jujube, buvez la soupe, prenez deux fois par jour

3. Pour la coqueluche, utilisez des cacahuètes n° 15, des graines de pastèque n° 15 (écrasées), 1,5 gramme de carthame et 30 grammes de sucre candi. Faites-les bouillir dans de l'eau et buvez-les en thé, puis mangez les cacahuètes.

3. Diurèse et hémostase

1. Pour la néphrite chronique, prenez 60 grammes d'arachides et 60 grammes de dattes rouges, faites-en une décoction dans une soupe et buvez-la à la place du thé. Mangez les cacahuètes et buvez la soupe pendant 1 semaine.

2. Pour la néphrite chronique, mettez 120 grammes de cacahuètes et 250 grammes de fèves dans une poêle, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux. L'eau peut être prise lorsqu'elle devient brune et trouble, et une quantité appropriée de sucre brun peut être ajoutée au moment de la prendre.