Comment cultiver les champignons de paille ? Questions à prendre en compte lors de la plantation de champignons de Paris

À quels problèmes faut-il prêter attention lors de la culture des champignons de Paris ? Comment mieux cultiver les champignons de Paris ?

1 Nutrition

Les champignons de paille peuvent utiliser une variété de sources de carbone, parmi lesquelles les monosaccharides sont les meilleurs, suivis des disaccharides puis des polysaccharides. Les monosaccharides et les disaccharides peuvent favoriser une production rapide de mycélium, et les polysaccharides peuvent favoriser la croissance robuste du mycélium des champignons de paille et améliorer la résistance au stress. Les champignons de paille peuvent utiliser l’ammoniac organique et l’azote ammoniacal. Par conséquent, dans la culture réelle, il faut utiliser de la paille de riz dorée de haute qualité, suffisamment sèche.

2 Température

Les champignons de paille sont des champignons thermophiles. La plage de température pour la croissance du mycélium est de 20 à 40 °C, et la température optimale est de 32 à 35 °C. La croissance est extrêmement faible en dessous de 20 °C, et s'arrête à 10 °C, entrant dans un état de dormance. Le mycélium meurt rapidement en dessous de 5 °C ou au-dessus de 45 °C. La plage de température pour la fructification est de 25℃-35℃, et la température optimale est de 28-33℃. Les températures inférieures à 20℃ ou supérieures à 35℃ affecteront la croissance et le développement de la fructification.

Les champignons de paille sont des champignons fruitiers homéothermes et sont très sensibles aux changements de température externes pendant la période de développement du corps fructifère. Le climat qui passe du chaud au froid est extrêmement défavorable à la croissance de ses fructifications. Si la différence de température atteint 5℃ ou plus, les petits bourgeons cesseront de se développer ou mourront. Par conséquent, pendant la culture, la température doit être stable au-dessus de 20℃ pour que la production ait lieu. Dans le cas contraire, le rendement sera affecté. Bien que des mesures d'isolation puissent produire des champignons, elles nécessitent des conditions élevées, des coûts élevés et une grande technicité, ce qui n'est généralement pas conseillé dans la culture réelle.

3. Humidité

L’insuffisance d’eau provoque la sécheresse, tandis que l’excès d’eau entraîne une mauvaise ventilation, inhibe la respiration et rend les processus métaboliques impossibles, entraînant la mort d’un grand nombre d’hyphes et de bourgeons. La pratique a montré que la teneur en humidité du milieu de culture de 60 à 65 % est adaptée à la croissance du mycélium de champignon de paille, et que le maximum ne doit pas dépasser 70 %. L’humidité relative de l’air nécessaire au développement du corps fructifère est de 85 à 90 %. Lorsque le pourcentage de champignons est supérieur à 96 %, ils sont faciles à pourrir et à être infectés par des bactéries. En dessous de 80 %, la croissance des champignons de paille est lente, la surface est rugueuse et manque d'éclat.

4 Air

Une quantité suffisante d’oxygène est une condition importante pour la croissance et le développement normaux des champignons de Paris. Un manque d’oxygène et une accumulation excessive de dioxyde de carbone entraînent souvent un arrêt de la croissance ou la mort en raison d’une inhibition respiratoire. Par conséquent, lors de la culture, vous devez choisir un endroit avec une convection d'air lente. Cependant, si la ventilation est trop forte, l'eau sera facilement perdue, ce qui n'est pas propice à la croissance des champignons de paille. Vous devez éviter de cultiver dans des endroits venteux pour éviter les vents forts.

pH 5

Parmi les champignons comestibles cultivés artificiellement, le champignon de paille est celui qui préfère le plus l'alcalinité. Le pH optimal pour la germination des spores du champignon de paille est de 7,4 à 7,5 ; le mycélium peut se développer dans une plage de pH de 5 à 8, avec un pH optimal de 7,2 à 7,5, et le pH optimal pour l'apparition de fructifications est de 5 à 7. Au cours du développement du mycélium de champignon de Paris, le milieu de culture devient progressivement acide. Par conséquent, la valeur du pH doit être supérieure à 12 lors du trempage du champignon.

6 Lumière

La germination des spores de champignons de Paris et la croissance du mycélium ne nécessitent pas du tout de lumière du soleil, mais la formation des fructifications de champignons de Paris nécessite la lumière du soleil. Dans des conditions d'obscurité totale, aucun corps fructifère ne se forme. La lumière diffuse du soleil peut favoriser la formation de corps fructifères, inhiber légèrement la croissance des champignons de Paris, les rendre forts, améliorer la résistance aux maladies et favoriser la transformation et le dépôt de pigments. Une forte lumière directe a un effet inhibiteur sérieux sur les corps fructifères. C'est pourquoi les cultures en plein air doivent être recouvertes d'herbe.