Ingrédients et modes de cuisson de la tête de poisson mijotée aux hémérocalles et à l'angélique

La tête de poisson mijotée avec de l'hémérocalle et de l'angélique est une soupe qui élimine la chaleur et qui a une grande valeur thérapeutique. Essayons de la préparer !

Présentation de la Tête de Poisson mijotée à l'Hémérocalle et à l'Angélique Dahurica

Cette soupe a non seulement pour effet de dissiper le vent et la chaleur, et de dégager les voies nasales, mais c'est aussi une délicieuse soupe de tête de poisson, très savoureuse. C'est en effet une délicieuse soupe de fin de printemps qui est à la fois savoureuse et thérapeutique.

Ingrédients pour le ragoût de tête de poisson aux hémérocalles et à l'angélique :

20 grammes d'hémérocalle, 10 grammes d'angélique dahurica (disponible dans les magasins de médecine chinoise), 15 dattes rouges, 1/2 grosse tête de poisson, 50 grammes de porc maigre et 4 tranches de gingembre.

Étapes de cuisson de la tête de poisson avec de l'hémérocalle et de l'angélique

Faites tremper l'hémérocalle, essorez-la et faites-la tremper à nouveau ; faites tremper l'angélique dahurica pendant un moment ; retirez le cœur des dattes rouges ; lavez la tête de poisson, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaune et arrosez-la d'un peu d'eau ; lavez le porc maigre et coupez-le en morceaux. Mettre le tout dans une marmite en terre cuite, ajouter 2000 ml (environ 8 bols) d'eau, porter à ébullition à feu vif puis laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, puis saler.

Connaissances supplémentaires

La soupe préparée à partir de têtes de gros poisson mijotées avec des hémérocalles, des dattes rouges et de l'angélique est une soupe de conditionnement auxiliaire. L'hémérocalle, également connue sous le nom d'aiguille d'or, peut être bénéfique pour le diaphragme, évacuer la chaleur et nourrir le cœur ; l'angélique de la médecine chinoise peut dissiper les flatulences et soulager la douleur ; les dattes rouges peuvent renforcer la rate et nourrir le sang.