Ingrédients et méthodes de cuisson des fèves à l'oignon

Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment préparer des fèves à la sauce aux oignons nouveaux. C’est très simple et vous pouvez l’apprendre en quelques minutes.

Ingrédients pour les fèves aux oignons verts :

Fèves fraîches et oignons verts hachés.

Fèves à l'oignon :

1. Pelez les gousses de fèves fraîches et retirez les petits chapeaux des fèves ;

2. Faites chauffer le wok et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les fèves et faites-les revenir rapidement ;

3. Ajoutez la quantité appropriée d’eau bouillante et de sel au goût ;

4. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les fèves soient cuites, saupoudrer d'oignons verts hachés, faire revenir et servir.

Les fèves contiennent beaucoup de protéines et pas de cholestérol. Elles sont la deuxième source de haricots que nous consommons quotidiennement, après le soja. Elles contiennent également beaucoup de calcium, de potassium, de magnésium, de vitamine C, etc. Les fibres alimentaires contenues dans la peau des fèves peuvent réduire le cholestérol et favoriser le péristaltisme intestinal.

Les fèves fraîches sont parfumées et délicieuses et sont appréciées des gens. Mais les fèves ne conviennent pas à tout le monde. Certaines personnes peuvent être allergiques aux fèves, ce qui peut provoquer un favisme et provoquer une anémie hémolytique aiguë.

Il y a trois choses dont vous devez vous souvenir lorsque vous mangez des fèves :

1. Les fèves doivent être bien cuites avant d’être consommées ;

2. Ne mangez pas trop de fèves, surtout ne mangez pas une grande quantité de fèves fraîches en une seule fois ;

3. Il est strictement interdit aux personnes qui ont souffert de favisme de manger des fèves pour éviter l'apparition de la maladie.

De plus, il existe trois conseils pour manger des fèves fraîches et tendres :

1. Lorsque vous achetez des fèves fraîches, assurez-vous de les éplucher et de les examiner. Choisissez les fèves aux tendons verts, qui sont fraîches. La peau est fine et la viande est tendre, son goût est doux et gluant. Si la couleur des tendons devient noire, cela signifie que les fèves ne sont pas fraîches, que la peau est épaisse, que la chair est dure et que le goût n'est pas bon.

2. Assurez-vous de retirer les petits chapeaux des fèves lorsque vous les épluchez, sinon les fèves auront un goût astringent après la cuisson ;

3. Les fèves doivent être épluchées au fur et à mesure de leur cuisson. Si elles sont épluchées trop tôt, la peau va s'assécher et altérer le goût.