Comment faire un délicieux foie de canard salé

Le foie de canard salé est un mets très apprécié par de nombreuses personnes, mais la plupart des gens mangent du foie de canard salé acheté à l’extérieur. Ils veulent le faire eux-mêmes mais ne savent pas comment s’y prendre. En fait, la méthode de fabrication du foie de canard salé n'est pas compliquée. Je vais écrire les étapes plus tard pour que tout le monde puisse facilement préparer un délicieux foie de canard salé à la maison.

Comment faire du foie de canard salé Comment faire du foie de canard salé

Ingrédients du foie de canard salé

Pour préparer du foie de canard salé, vous devez préparer 500 grammes de foie de canard frais, une échalote, cinq grammes de vin de riz, une poignée de grains de poivre, un morceau de cannelle, un morceau de fenouil et de gingembre, de l'anis, du sel de table et des feuilles de laurier, et enfin préparer des piments séchés et de l'alcool à haute teneur en alcool.

Étapes pour cuisiner du foie de canard salé

1. Avant de préparer du foie de canard salé, vous devez d'abord faire tremper le foie de canard frais préparé dans de l'eau propre pendant au moins cinq heures pour éliminer le sang du foie de canard.

2. Mettez de l'eau froide dans la casserole, mettez directement le foie de canard trempé dans la casserole, puis ajoutez l'oignon, le gingembre et une petite quantité d'alcool fort, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant dix minutes. Lorsque le foie de canard est juste cuit, sortez-le rapidement. Pendant la cuisson, retirez constamment la mousse de sang de la casserole et jetez-la.

3. Ajoutez de l'eau dans une nouvelle casserole, mettez tous les grains de poivre préparés, l'anis, les feuilles de laurier, le fenouil et les autres épices dans la casserole, puis ajoutez le sel, l'oignon, le gingembre, faites chauffer et portez à ébullition, et laissez cuire pendant environ dix minutes pour obtenir la saumure. Enfin, mettez le foie de canard cuit dans la casserole, éteignez le feu après ébullition et laissez-le tremper dedans. Le foie de canard salé maison sera prêt le lendemain. Vous pouvez le sortir et le manger à tout moment.