Étapes pour cuisiner des fèves et de la queue de cochon

Comme mon père a travaillé dur ces derniers temps, j'ai envie de lui préparer de délicieux plats pour le nourrir. Aujourd'hui, j'ai préparé des fèves et de la queue de cochon braisée. Maintenant, laissez-moi vous expliquer comment les préparer :

Ingrédients pour fèves et queue de cochon

Quantité de queue de cochon

Fèves

Sauce de soja

Vin de cuisine

Grains de poivre au goût

Quantité appropriée de grains de poivre

Feuilles de laurier

Huile végétale

Sel au goût

Oignon et gingembre

Essence de poulet

Piment rouge séché

Anis étoilé

Méthode/étapes de la queue de cochon rôtie aux fèves

Ingrédients : Fèves fraîches, queue de cochon, sauce soja, sucre blanc, oignon, gingembre, piment rouge séché, vin de cuisine, anis étoilé, feuilles de laurier, grains de poivre, grains de poivre du Sichuan, bouillon de poulet, sel, huile végétale

Méthode : 1. Peler la coque des fèves, couper l'oignon et le gingembre en tronçons et en tranches

Lavez la queue de cochon et coupez-la en morceaux de la même taille

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, versez la queue de cochon, blanchissez-la pendant environ deux minutes et retirez-la.

Chauffer 50% d'huile dans la poêle et ajouter le sucre

Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le sucre brunisse et que des bulles apparaissent. Ajoutez la queue de cochon et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Ajoutez le vin de cuisine, les piments séchés, les oignons, le gingembre, l'anis étoilé, les grains de poivre, les feuilles de laurier et la sauce soja et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez de l'eau pour couvrir la queue de cochon

Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu doux, laisser cuire 40 minutes

Ajoutez les fèves et le sel, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet, goûtez et servez.

Précautions

La queue de cochon doit être bouillie, le sel ne doit pas être ajouté trop tôt, il peut être omis si vous ne mangez pas de piments, et les fèves doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres pour être délicieuses. Il y a beaucoup de poils de porc sur la queue du cochon, vous devez donc les retirer après l'avoir rincé à l'eau afin qu'il soit plus facile de les retirer. Les queues de cochon contiennent plus de protéines, dont le composant principal est le collagène, qui est un nutriment indispensable pour le tissu cutané et peut améliorer les cicatrices laissées par l'acné. La queue de cochon peut guérir les saignements de nez. Cette méthode est vraiment efficace. C'est un remède populaire. Il consiste à faire mijoter ou braiser la queue de cochon et à la manger pendant une semaine, juste quelques morceaux par jour. Je l'ai utilisé et cela a vraiment fonctionné.

Recette de fèves recommandée : œufs brouillés aux fèves

Ingrédients

Fèves, 3 œufs

Méthodes/Étapes

Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et battez-les uniformément avec des baguettes. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, versez le liquide d'œuf et remuez les œufs en continu avec une spatule jusqu'à ce qu'ils se solidifient en cubes d'œufs. Ne faites pas frire trop longtemps, remuez simplement dès qu'ils se solidifient. Les œufs brouillés sont tendres à l'intérieur comme à l'extérieur, puis retirés de la poêle et réservés.

Mettez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et faites-la chauffer, ajoutez le gingembre émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les fèves et faites revenir. Lors de la friture, le feu doit être élevé pour que les fèves soient entièrement chauffées. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter quelques instants. En règle générale, la quantité d'eau doit être égale au nombre de fèves. Pour que les fèves restent vertes, il n'est pas nécessaire de les laisser mijoter trop longtemps. Lorsque des « lignes noires » apparaissent sur les fèves, vous pouvez ajouter plus d'eau et couvrir la casserole plus longtemps.

Ajoutez du sel lorsque la peau des fèves se fissure, en utilisant un peu plus de sel que lorsque vous faites sauter des légumes. Les fèves auront un goût un peu amer après la cuisson, vous devrez donc ajouter un peu de sucre puis les faire revenir avec des œufs.