Comment faire des cornichons authentiques du Sichuan

Le Sichuan est un endroit célèbre pour sa délicieuse cuisine. Les cornichons sont un plat de collation que chaque foyer prépare. La plupart des amis qui sont allés au Sichuan tomberont amoureux des cornichons du Sichuan. Ils veulent en faire eux-mêmes quand ils rentreront chez eux, mais ils ne savent pas comment faire des cornichons authentiques du Sichuan, alors ils ont un fort désir d'apprendre. Les cornichons fabriqués localement au Sichuan sont tous marinés dans de grands bocaux à cornichons, ce qui ne convient pas aux citadins. Aujourd'hui, je vais vous présenter une méthode de marinage authentique du Sichuan adaptée aux citadins. Les amis qui aiment manger des cornichons peuvent aller y jeter un œil.

Comment faire des cornichons authentiques du Sichuan

Préparation de chou mariné du Sichuan

Pour préparer du chou mariné du Sichuan à la maison, vous pouvez préparer 50 grammes de haricots tendres, 100 grammes de carottes, 300 grammes de chou et des quantités appropriées de gingembre, de sel, de piment rouge séché, de cassonade et de vin blanc. De plus, vous devez également préparer du vinaigre blanc.

Étapes de préparation des légumes marinés authentiques du Sichuan

1. Lavez le bocal pour le cornichon au kimchi et égouttez l'eau. Lavez ensuite les piments rouges séchés, égouttez l'eau et mettez-les dans le bocal. Ajoutez ensuite tous les assaisonnements préparés ci-dessus et ajoutez les trois quarts d'eau.

2. Ce type de bocal à kimchi est vendu dans les boutiques de souvenirs et coûte quelques dollars chacun. Son couvercle est assez unique, avec un rebord qui peut être rempli d'eau. Après avoir recouvert le bocal, versez de l'eau sur le pourtour. Au bout d'une semaine environ, l'eau du kimchi sera fermentée.

3. Lavez les légumes préparés à l'eau claire et retirez l'humidité, puis mettez-les dans l'eau de kimchi préparée, couvrez le bocal avec un couvercle, puis remplissez le bord du bocal d'eau et placez-le dans un endroit relativement chaud pour mariner. Après environ une semaine, le kimchi sera parfumé et le kimchi authentique du Sichuan sera prêt. La soupe au kimchi peut être utilisée à plusieurs reprises. De nouveaux plats peuvent être ajoutés après avoir mangé les légumes, mais aucune eau brute ne peut être ajoutée, sinon la soupe au kimchi se détériorera.