Quelle est la valeur nutritionnelle de l'edamame

Les alias des matières premières de l'edamame sont : les haricots ramifiés et le soja végétal. L'edamame est un soja végétal parmi les cultures de soja, dont les jeunes gousses sont particulièrement consommées fraîches. L'edamame est du soja frais avec des gousses. L'edamame est une plante annuelle aux tiges épaisses et dures couvertes de poils fins. Ses gousses sont plates et également couvertes de poils fins, c'est pourquoi on les appelle edamame. Lorsqu'elles sont fraîches, les gousses sont vert clair et jolies.

Quelle est la valeur nutritionnelle de l'edamame

1. La teneur en matières grasses de l'edamame est nettement supérieure à celle des autres types de légumes, mais la plupart d'entre elles sont des acides gras insaturés, tels que l'acide linoléique et l'acide linolénique, qui sont essentiels au corps humain. Ils peuvent améliorer le métabolisme des graisses et aider à réduire les triglycérides et le cholestérol dans le corps humain.

2. La lécithine contenue dans l’edamame est l’un des nutriments indispensables au développement du cerveau, qui contribue à améliorer la mémoire et le niveau d’intelligence du cerveau ;

3. L'edamame est également riche en fibres alimentaires, qui peuvent non seulement améliorer la constipation, mais également aider à réduire la tension artérielle et le cholestérol ;

4. L'edamame a une teneur élevée en potassium. En consommer régulièrement en été peut aider à compenser la perte de potassium causée par une transpiration excessive, atténuant ainsi la fatigue et la perte d'appétit causées par la perte de potassium.

5. Le fer contenu dans l’edamame est facilement absorbé et peut être utilisé comme l’un des aliments pour les enfants pour compléter le fer. De plus, l'edamame contient des traces de flavonoïdes fonctionnels, notamment des isoflavones de soja, connus comme des phytoestrogènes naturels. Ils ont des effets œstrogéniques dans le corps humain, peuvent améliorer l'inconfort de la ménopause chez les femmes et prévenir et traiter l'ostéoporose.

6. L’edamame contient des composés qui peuvent éliminer la graisse des parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi les lipides sanguins et le cholestérol ;

7. L'edamame a pour effet de nourrir la peau et d'améliorer efficacement la perte d'appétit et la fatigue générale. L'edamame est riche en nutriments équilibrés et contient des principes actifs bénéfiques. Une consommation régulière peut considérablement aider les femmes à maintenir une silhouette mince. Il peut également prévenir et aider au traitement de l'obésité, de l'hyperlipidémie, de l'athérosclérose, des maladies coronariennes et d'autres maladies.

Groupe de restauration

Il est comestible pour la population générale, mais doit être évité par les jeunes enfants et les patients souffrant d'urémie. Les personnes allergiques au soja ne doivent pas en consommer trop.

Comment manger des edamames

En plus d'ajouter du sel et de les cuire directement, vous pouvez également faire revenir les haricots épluchés avec du bacon, des poivrons, du tofu séché, etc., ou ajouter des assaisonnements aux cinq épices pour les transformer en haricots secs. Vous pouvez choisir différentes façons de les manger selon vos préférences personnelles. Mais il faut noter qu'il faut le cuire ou le frire avant de le manger.

Effets alimentaires

L'edamame a un goût sucré, est neutre par nature et pénètre dans les méridiens de la rate et du gros intestin ;

Il a pour effet de renforcer la rate et de soulager la sensation de satiété, d'humidifier la sécheresse et d'éliminer l'eau, d'évacuer la chaleur et de détoxifier et de revigorer le qi ;

Il est principalement utilisé pour traiter la malnutrition, la diarrhée, la distension abdominale et l’émaciation, l’empoisonnement lié à la grossesse, les plaies, les anthrax, les gonflements et le pus, ainsi que les saignements traumatiques.

Faits en bref

Un bol d'edamame est riche en calories

L'edamame est l'« enfance » du soja. Il est frais et tendre, et il est en effet facile de donner aux gens la sensation d'être nutritif, sain et faible en calories. C'est aussi la raison pour laquelle les gens peuvent manger sans le savoir la moitié d'un bol d'edamame en regardant la télévision ou en discutant. Cependant, les calories contenues dans l'edamame ne sont pas faibles. 100 grammes d'edamame comestible ont une teneur calorique totale de 131 kcal, tandis que 100 grammes de riz cuit à la vapeur ont une teneur calorique de 116 kcal. Dans le même temps, 100 grammes d’edamame contiennent également 13,1 grammes de protéines, 10,5 grammes de glucides et 5 grammes de matières grasses.

Veuillez noter que les données mentionnées ci-dessus ne font pas référence à la « valeur » de 2 taels d'edamame achetés au marché après lavage et cuisson, mais à l'énergie et à la nutrition de l'edamame restant après l'avoir épluché. La partie comestible de l'edamame (la partie qui peut être mangée après avoir été épluchée) représente 53 grammes pour 100 grammes. En d'autres termes, si vous voulez obtenir les calories de près de 2 taels de riz, vous devez empiler près de 4 taels d'edamame dans l'assiette.

Bien sûr, il est vrai que « manger des haricots vous fera prendre du poids ». En fait, l'une des principales raisons pour lesquelles les gens prennent du poids n'est pas ce qu'ils mangent, mais le fait que l'apport calorique total dépasse la consommation. C'est ce qui est effrayant avec l'edamame : sans s'en rendre compte, une grande quantité sera consommée, l'apport total dépassera la norme et la viande grossira naturellement.

Même si nous sommes au début de l'automne, la chaleur estivale n'est pas encore retombée. La combinaison d'edamame salé et de bière, consommée tout l'été, reste la préférée de nombreuses personnes. Mais il n'y a pas longtemps, un post sur Weibo de l'actrice Wu Chenjun a choqué les fans d'edamame, et certains ont même eu l'impression d'avoir été trompés depuis longtemps. Le message disait : « Je mange de l'edamame en guise de collation ces derniers temps. Je viens de vérifier les calories de l'edamame en ligne et j'ai découvert que l'edamame est un légume très calorique. Les amis qui veulent perdre du poids devraient manger moins d'edamame... Un bol d'edamame équivaut aux calories d'un bol de riz blanc... »

À quel point ce post Weibo est-il déroutant ? Rien qu'en regardant les commentaires, on peut voir qu'il y a beaucoup de factions différentes : « J'aurais aimé savoir cela plus tôt, j'en mange depuis longtemps, c'est une véritable arnaque. » « C'est ce que nous disons, manger de l'edamame vous fera grossir ; comprenez-vous, la graisse de l'edamame est principalement constituée d'acides gras insaturés, ils peuvent améliorer le métabolisme des graisses et réduire les niveaux de triglycérides et de cholestérol dans le corps humain... » De nombreuses personnes, après avoir exprimé leur amour pour l'edamame, ont souligné qu'il est plus nutritif que le soja. L'edamame qui semble tendre, croustillant, nutritif et délicieux est-il vraiment un « ingrédient riche en calories » ?

L'edamame est riche en protéines

Beaucoup de gens pensent que l'edamame est riche en graisses. En fait, les légumineuses ne sont pas riches en graisses, mais en protéines et en glucides. Pourtant, la teneur en graisses de l'edamame est nettement supérieure à celle des autres types de légumes.

Les graisses contenues dans l'edamame sont principalement des acides gras insaturés, comme l'acide linoléique et l'acide linolénique, qui sont essentiels au corps humain. La lécithine contenue dans l'edamame est l'un des nutriments indispensables au développement du cerveau et contribue à améliorer la mémoire et le niveau d'intelligence du cerveau. L'edamame est donc un aliment très précieux. Il présente de nombreux avantages s'il est utilisé correctement. Il est quelque peu injuste de le mesurer uniquement à la quantité d'énergie qu'il fournit.

Si vous voulez manger plus d'edamame, vous devriez manger moins de viande

D’un point de vue nutritionnel, un autre point fort de l’edamame est qu’il est particulièrement riche en fibres alimentaires. La teneur en fibres alimentaires de l'edamame tendre atteint 4 %, tandis que celle des tiges de céleri, qui ont toujours été considérées comme les championnes des fibres, n'est que de 1,2 %. Par conséquent, manger plus d'edamame peut aider à la digestion.

En fait, lorsque le temps est chaud et que la température est élevée, il est recommandé de manger des edamames avec modération. Cela peut non seulement prévenir la malnutrition causée par une transpiration excessive et une perte d'appétit, mais aussi reconstituer efficacement l'énergie physique.

Pour maintenir leur silhouette, certaines personnes souhaitent toujours consommer le moins d’énergie possible. Nous tenons ici à avertir tout le monde que même si l’énergie totale d’un bol d’edamame et d’un bol de riz est presque la même, ils n’appartiennent pas au même type d’aliment. Si vous prévoyez de manger des edamames en guise de collation après le dîner, il est préférable de ne pas réduire la quantité d’aliments de base au dîner, mais de réduire la quantité d’aliments riches en protéines sur la table, comme un kilo de viande.