Plusieurs façons de manger les fèves

Il existe en fait de nombreuses façons de manger des fèves. Nous pouvons choisir différentes méthodes en fonction de nos propres goûts. Aujourd'hui, je vais partager avec vous plusieurs méthodes courantes :

Des fèves au goût étrange

Ingrédients : 600g de fèves

Ingrédients:

Assaisonnement : 5 g de gingembre, 5 g d'ail, 8 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 40 g de sucre roux, 40 g de vinaigre, 40 g de pâte de sésame, 3 g de poudre de poivre, 10 g de sauce aux nouilles sucrées, 30 g de pâte de haricots, 25 g d'huile de piment, 2 g d'alun, 150 g d'huile d'arachide, selon le cas

Cette collation est salée, sucrée, épicée, fraîche et croustillante.

Méthode de préparation

1. Pelez et lavez le gingembre et l'ail, puis coupez-les en petits morceaux ; transformez le tofu en purée de tofu et réservez.

2. Retirez les impuretés des fèves (fèves séchées), blanchissez-les dans de l'eau bouillante, versez-les dans une bassine, ajoutez de l'eau tiède, mettez de l'alun et remuez bien, laissez tremper pendant environ 24 heures, égouttez l'eau lorsque les coques des fèves sont ridées, retirez les lignes noires sur la peau et réservez.

3. Versez l'huile d'arachide dans un wok et faites-la chauffer à 60 %. Ajoutez les fèves et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites et croustillantes. Retirez-les de la poêle et égouttez l'huile.

4. Versez à nouveau une quantité appropriée d'huile d'arachide dans le wok, faites-le chauffer à 50 % de chaleur, ajoutez la pâte de haricots écrasés, le gingembre émincé et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et colorés, ajoutez le sel, la cassonade, la sauce aux nouilles sucrées, la pâte de sésame, le vinaigre, la poudre de poivre, l'huile de piment et le glutamate monosodique, mélangez bien, versez les fèves, mélangez bien et c'est prêt à manger.

Pâte de fèves mélangées

Ingrédients : 200g de fèves

Ingrédients : 50 g de tubercules de moutarde, 50 g de feuilles de moutarde marinées

Assaisonnement : 5 g de sucre blanc, 5 g d'huile de sésame, 2 g de glutamate monosodique, quantité appropriée

Le goût est délicieux, léger et agréable au palais.

Méthode de préparation

1. Faites tremper les fèves séchées dans de l'eau, épluchez-les, mettez-les dans un bol propre et mettez-les dans le cuiseur vapeur. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis sortez-les, mettez-les dans la casserole et pressez-les pour en faire une pâte avec une spatule. Laissez-les refroidir et mettez-les dans une assiette.

2. Lavez les feuilles de moutarde chinoise marinées à l'eau, essorez-les et coupez-les en petits morceaux ; lavez les feuilles de moutarde marinées à l'eau pour éliminer les résidus épicés et coupez-les en petits morceaux.

3. Mettez la moutarde chinoise hachée et la moutarde marinée dans l'assiette de pâte de haricots, ajoutez le sucre, l'huile de sésame et le MSG et mélangez bien.