Précautions à prendre pour manger des tomates, examinons les connaissances sur la consommation de tomates

Il faut également prêter attention à certains points lorsque l'on mange des tomates. Il y a aussi un certain nombre de connaissances à acquérir en mangeant des tomates. Parlons-en en détail ci-dessous :

Manger des tomates est une science

Le lycopène est l’un des pigments de carotène naturels les plus répandus dans la nature. Les tomates contiennent environ 80 à 90 % de lycopène. Des études ont montré que le lycopène a l’effet le plus puissant dans la capture des espèces réactives de l’oxygène et peut prévenir divers cancers épithéliaux tels que le cancer de la prostate et le cancer du poumon. Dans le sang humain, la concentration de lycopène est inversement proportionnelle à l’incidence du cancer.

Du point de vue de la recherche théorique médicale, le lycopène peut réduire le risque d’athérosclérose et de maladie coronarienne car il peut empêcher l’oxydation des lipoprotéines de basse densité dans le sang.

Manger des produits à base de tomates contenant au moins 40 mg de lycopène chaque jour (l’équivalent de boire deux verres de jus de tomate) peut réduire considérablement l’oxydation des lipoprotéines de basse densité dans le sang et le risque de maladie coronarienne. De plus, les personnes ayant un taux élevé de lycopène dans le sang ont 50 % moins de risques de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge que les personnes ayant un faible taux de lycopène dans le sang.

Lorsque les tomates sont chauffées pendant la transformation ou la cuisson, ainsi que lorsque les produits à base de tomates sont arrosés d’huile, le lycopène est facilement absorbé. Le lycopène se décompose facilement et est inefficace lorsqu’il est exposé à la lumière, à la chaleur et à l’oxygène. Il faut donc éviter de le chauffer à haute température pendant une longue période pour améliorer ses bienfaits pour la santé.